中華そば つけそば 伊蔵八本店@西日暮里

今回はこちらの店、口コミ等で駅近と書いてったのですが、改札を出て右に曲がりもう店‼️
と言うより駅の出口の角が店です。
こちらの店、｢つけめんTETSU ｣の創業者の小宮氏が手掛けた新しいラーメンの店で｢鶏、干し椎茸、煮干し、昆布等｣作ったラーメンらしいです。これだけ聞くと普通じゃんですよね🤔

頂いたのは特製伊蔵八の中華そば 1080円

見た目濃そうなスープだなー
レンゲで一口含むと、ほのかな甘み、なんの甘さだろう🙄⁉️その後直ぐに干し椎茸の香りとコクが口に広がる、その後に煮干しの苦味や旨味が押し寄せて来て昆布と鶏のコクが上手くまとめ上げてる感じです。
メインはやっぱり干し椎茸だなー、それも強がらず弱からずでなのにちゃんと主張しているのが凄い👏👏しかもかなり美味しい😍😍😍
中毒性がある感じでハマりそう。

麺は低加水寄りの細ストレートで食感が好き😍😘😁❤️💕かも。自分的にはもう少し硬めの茹で加減でもいいくらい。しかも、スープと相性もピッタリでトロミがあるので当然スープの持ち上げもいい。

トッピングは味玉、大量の九条ねぎ、この中華そばにねぎが凄く合う麺をすすっても絡んでくるので、シャキシャキが口の中だ楽しい
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
チャーシューはトロトロの豚の角煮の様なもので
味付けが甘辛で箸で持ち上げようとしても、崩れてしまうくらい柔らかく脂身が美味しい。
定期的に食べたくなる味かも
( ⋅ ̯⋅ ) 💭悩む🤔


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