こんばんは
マゴチなんて初めて知りました
普通にマゴチで変換もしないし😅
夏に旬な魚なんですね
力強さのあるお魚なんですね！
これをラーメンにとは貴重ですね

キング | 2021年10月17日 20:02

コチは経験ないですねー
夏はコチなんですね😊

NORTH | 2021年10月17日 20:13

こんばんは

コチなんて魚は知りませんでした。
ググってみたら、成長と共にオスがメスに変わる性転換魚なんだとか。
独特の味わいがしそうですねぇ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年10月17日 20:35

旬を生かすなんて、フレンチじゃなく和の発想ですね。
ここの店主さん、すごいなぁ。

RAMENOID | 2021年10月17日 22:55

マゴチですかー。釣り人が狙う魚ですよね。
普通に流通市場に出てくるものなんですね。いや、稲荷屋の仕入れ能力が高すぎるだけ？
ここは通ってると珍しい魚を口にする機会が多くて良いですね。
つみれのクロソイも食べた事無いかも・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 22:57

こんばんは〜
こちら、相変わらずハードな限定を続けてますね！
店主さんのチャレンジ精神が旺盛なんでしょうね♪

銀あんどプー | 2021年10月17日 22:58

こんばんは。

真鯒なんて普段料理屋でも中々出会わない魚ですが、
今年はよしかわさんで洗いをいただいたんですよね。
それを出汁に引いた⁉️
ラーメン屋さん面白すぎます。

としくん | 2021年10月17日 23:04

おはようございます^^
夏の鯒は美味しい魚ですね。
中々出会えませんが、日本酒で引いたんですね。
店主さん、和食の世界ですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年10月18日 06:23

こんにちは。
鯒とは珍しい。
生卵ですき焼き風とは相当味も確りしてるんですね。

kamepi- | 2021年10月18日 07:09

おはようございます。
皆さんのコメにもあるように鯒のラーメンなんてこちらでしか見たことないです！生卵ですき焼き風というところだけは二郎と同じですね（笑）
酢味噌添えの無花果食べたいです＾＾

poti | 2021年10月18日 08:49

こんにちは。

さかなクン的解説ありがとうございます。
こちらのつみれは特筆ものですが中身はいろいろ変えているのですね。

glucose | 2021年10月18日 09:13

こんにちは。今度はマゴチですか。先月下旬にマゴチを自分で釣ってその日のうちに食べたのですが、ぜんぜん旨みがありませんでした。熟成や調理が難しい魚なのかもしれません。コチラの店主に弟子入りできたら良いな。

いたのーじ | 2021年10月18日 09:23

おはようございます！
コチって聞いた事はあるけど食べた事ない魚です🤔夏が旬なんですね👌
ツミレ好きとしたは食べかったです✨

川崎のタッツー | 2021年10月18日 09:29

おゆさん、おはようございます！

鯒は薄造りの刺身しか食べたことが無く、出汁がそんなにとれるとは知りませんでした(+o+)
つみれもきっとメチャメチャ美味しいんでしょうね♪

つちのこ | 2021年10月18日 09:56

こんにちは
おゆさんのこちらのレポを見る度に、次はなんだろうと思います。
今回は流石に想像も出来ませんでした。
発想が凄過ぎます(^^;

がく(休養中) | 2021年10月18日 15:23

どもです！
旬を楽しまれましたね。
そんなにもパワフルなコチ感でしたか
日本酒と煮だされて旨味増幅だったでしょうか
青唐辛子の味変というのがそそられる食い方です。

さぴお | 2021年10月18日 18:21

こんばんは。

鯒…初めて聞くし、初めて見る漢字w
力強いお味なんですね！

やっぱりネコが好き | 2021年10月18日 18:40

こんばんは！

フグと対照的にパワフルなマゴチ、そそられますねェ〜
やっぱ、旬がベストっすよね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月18日 19:16

おゆさん、
コチ？？？って感じです。
さすがこの店、素材の選択まで技が入ってますね！

まなけん | 2021年10月19日 00:13

こんばんは。
高得点ですね。
グレートな限定メニューですね

とある大学生のラーメン日記 | 2021年10月19日 00:58

おはようございます☆

マゴチを使用されるとは珍しいですね。
グロテスクなら見た目の魚なのでちょっと驚きました。
稲荷屋さんならではの一杯ですね。

ノブ（卒業） | 2021年10月19日 05:49

こんにちわ～

マゴチですか！？
経験ないですねぇ。

どんな感じなの試してみたいですよ！

たく☆ | 2021年10月19日 16:23

こんばんは。
定点観測お疲れ様です。
うれしい中毒から抜け出せませんね😆

塩対応 | 2021年10月19日 22:59

こんばんは！
マゴチですか?!
こちらは何度かフラれているので、こんな限定が提供している時に狙ってみたいですね。
裏山でーす😊

麺’s | 2021年10月23日 00:23

こんにちは
かなり味が出てるんですね。
夏だから余計に旨味が出てるんですかね。
やっぱり旬のものをいただくのが1番美味しいのかも。
ここの店主さんは芸術家。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月23日 11:20

続いてどうも～！

真鯒は今年の上尾よしかわサンの周年の限定で頂きましたが美味しかったです♪
その時は洗いで食べたんですが、それとは、また違う使い方で興味津々です！！

バスの運転手 | 2021年10月28日 21:50