市川の有名店の２号店、先週の４連休中２４日にオープン。オープンサービス無しでも大行列だったらしい。
平日の１２時２０分頃到着、店頭待ち６番目。店頭に並び方や並びルールなど色々なPOPがあるが、お客さんはほとんど見ていないね。ルールに従い店内の券売機で購入し、券をスタッフに渡し、再度並び直す。
麺の茹で時間１２分のせいか、なかなか進まず、１２時４５分に入店着席。元スナックみたいな店内、水はセルフ、紙エプロンは無いみたい。７分程でまず薬味が、「刻みネギ」「梅カツオ」「柚子胡椒」の３種。10分程でつけ汁が、12分後に麺が着丼。
麺はとちぎの中沢製麺の特製麺、極太ストレート、モチモチしていて歯ごたえも十分。麺の上に2種のチャーシュー、厚味も脂身もあり旨い。
超濃厚豚骨魚介のつけ汁は雑味がなくクリアなトロリとしたクリームスープ。豚骨魚介だと「マタオマ」かと思うけれど、あの頃の味とは違うお洒落な味わい。麺に梅カツオ、スープに柚子胡椒を入れながら種進み麺完食。ポットの割スープを残ったつけ汁に注ぎスープ割を頂く、どことなく洋風な感じもした。
驚く新味はないが、安定した味わいでした。