頂いたのは、「角煮ラーメン」+「替玉(加水率の多い方の麺)」+替玉時に味玉子です。計1150円かな。

とても個性的なラーメンですね。
鶏だけで作った白濁スープ。まろやかで十分旨味があります。どろっとしてすっきりタイプではないので、私の本来好きな路線の味ではありませんが、十分美味しいと思います。
イメージとしては、鶏でとんこつスープのようなラーメンを作ったという感じです。
麺もかなり美味しいです。細い縮れ麺というのは好みです。替玉は加水率の高い麺も選べます。
あおさとスープの相性もばっちりです。あおさは美味しいですねえ。味玉子のレベルも高いと思います。

しかし、特筆すべきは、角煮の美味しさです。トッピングが400円なので割高感があるかもしれませんが、このようなレベルの高い角煮は、ラーメンのトッピングとして頂いた記憶がほとんどありません。
味付け、味の濃さ、食感、油の量、どれをとっても不満は一切ありませんでした。中国の調味料を使っているので、あるいは好みが分かれるかもしれませんが、私は、かなりレベルが高いと思います。この角煮は作るのが大変でしょうねえ。
近所のお店であれば、角煮を頂きながら、一杯やりたいところです。
あー、でもお酒は置いておられない雰囲気でしたね。

両国にはたまに用事があるので、リピートさせて頂くでしょう。接客も素晴らしいので、今後評価が上がるかもしれません。一生懸命作られたラーメンだということが、ひしひしと伝わってきます。
まだまだ、知らない素晴らしいお店というのはあるものですね。
この喜びのために食べ歩いているんだと久しぶりに実感しました。
トータルで考えて、私は間違いなく名店だと思います。