先のお好み：麺軟目
後のお好み：ヤサイ、ニンニク、ネギ

本日はコチラ「ちばから 蒲田店」へ伺い「つけ麺（醤油）」を頂いて参りました。ちょっと遅めのランチタイムに訪問すると、店頭待ち、店内待ち共にゼロ。大分落ち着いてきた感があります。

それとも緊急事態宣言下ですから都県境を跨いで来るお客さんが減ったからでしょうか？！まぁ、平日のランチタイムに態々都県境渡ってくるのはhimaさんくらいしか思い当たりませんがｗ

らーめん飛粋や環2家 蒲田店の客の入りからすると、随分と落ち着きが早いですね。らーめん飛粋や環2家 蒲田店はカップルのお客さんが並んで居たりしますが、ちばから 蒲田店はヲトコしか居ませんからね（汗）

食券を購入すると、そのまま店員さんに渡し、先のお好みコール。前回訪問時、メッチャスープが濃かったので、次回はウスメ必須！とか言っておりましたが、つけ麺は割りスープが先に提供されるということから、ウスメコールはしませんでした。

本日は厨房内を眺めるカウンター席に着席できたので良かったです。壁に向かって食べる席は、何気に罰ゲーム感漂ってますからねｗ　そんなに己を見つめなくてもイイです（汗）　程なくして、後のお好みコール。予定通り、ヤサイ、ニンニク、ネギ。コチラのアブラは液体アブラっぽいので、あまり有り難みがないかな？とアブラコールはしませんでした。

さて「つけ麺（醤油）」。つけダレはタンタンメンの様な色合いです。ラー油もデフォで掛けられておりピリ辛仕様と言う感じです。ニンニク、ネギはつけダレに投入されております。先ずはつけダレだけを頂くと、らーめんと同じ濃さですね。つけ麺のつけダレならこれでいい塩梅ですが、らーめんスープとしてはショッパですよね。

乳化した豚骨醤油は、大きな寸胴で焚かれております。時折、巨大なしゃもじでかき混ぜられております。まるで土木作業と言う感じｗ　ラー油の辛味は気なる辛さではないのですが、ニンニクの辛さが段々蓄積していく感じですね。食べ進めていくと舌がビリビリしてきます。

野菜はモヤ率９０％。茹で加減は悪くありません。この野菜とつけダレの相性はイイですね。麺には温泉玉子もトッピングされております。極太ストレート麺は麺軟目コールしてますが、水でキッチリ〆られているので、なかなかモチモチの歯応えです。麺量３００ｇは茹で前の重さなので、なかなかの物量ですね。モハモハハムハム顎が疲れます。

今回のブタは豚バラロールチャーシューのぶつ切り。カエシ加減はいい塩梅で、箸で切れる柔らかさ。更にはエンドカット部分も入れられて嬉しい限りです。何より特筆すべきは麺の水切りの良さ。麺皿にはほとんど水気が残りませんでした。故に最後まで濃ゆいつけダレで頂くことが出来ました。

具材が無くなったところで、割りスープを頂きます。割りスープは濃い目の昆布だしで、これだけでも美味いですね。スープを割って頂けば、丁度よい濃さのスープに。それでもつけダレを完飲するには、つけダレの倍の割りスープが必要なくらい濃ゆいので、レンゲで何口か頂いて完食。ご馳走様でした！

味わい的にはらーめんもつけ麺も一緒なので、個人的には、つけダレの濃さが調整できる、つけ麺の方が食べやすいですね。そして、つけ麺にもミニができればありがたいですね。麺量３００ｇは食べれない事ないですが、午後仕事にならないかも...（汗）再び、ご馳走様でした！