やはり食べたくなる山岡家の朝ラーメン。海苔の上にのった梅肉のペースト、海苔、わけぎの刻み、刻みネギ、トッピングで香油で和えられた白髪ネギ、ほうれん草、さらにJAFで6個のコロチャーシューを追加と豪華にする。まぜは梅肉ペーストを混ぜ溶かす、それから全体を混ぜる。さーてスープをいただく、キリッとした塩の味わいが広がる、さらに梅肉の酸味が加わってくる、濃厚な豚骨の旨味と味わいがそこに加わって浮いた脂の旨味がプラス、これが旨い、白ゴマの風味もアクセント的に感じられる。麺は細麺のストレート麺でエッジの効いたしっかりとした感触、シコッシコッの食感で小麦の旨味がしっかりと感じられる、さっぱりと食べれる、そこにショキショキの白髪ネギがその食感と風味が感じられる、刻みネギとわけぎもその味わいが麺にピッタリ、ほうれん草もほのかに風味が感じられてさっぱり感をプラスしてくる、この組み合わせが旨くガツンとした食べごたえがある。コロチャーシューは柔らかな食感が良く、醤油ベースの丁度良い味の染み込み、肉の旨味がジューシーで後味に甘味と旨味が残る、チャーシューもさっぱりとした味わいだが旨味が来る、山岡家らしい。海苔はしっかりとした食感がありモシャモシャとした食感で風味が感じられる。美味しくいただきました。