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Re:唐唐郎（唐唐郎らーめん（ヘクト））#ラーメン #ramen #Re唐唐郎 #八王子2021年7月オープン唐唐郎@中目黒から移転に伴い店名も変更旨辛味噌と海老味噌の２種類あり、旨辛味噌の唐唐郎らーめんは辛さ５段階（デカ・ヘクト・キロ・メガ・ギガ）から選択唐唐郎らーめんのヘクトを注文スープはドロっした粘度で濃厚初動は甘海老で甲殻類の風味が香ばしく豚骨、鶏、野菜のエキスが溶け込んでいる辛さレベルは２段階目でも結構辛いが野菜の甘味やトッピングの炒め玉葱バターの効果により中和されマイルド卓上の粒花椒を擦り入れることで風味がプラスされ好みの痺れに調整出来るこの山椒はすり鉢が提供されるのでミルで挽くのとは違う楽しさがあり嬉しいサービス麺は中太の平打ち縮れでスープによく絡む。麺量は少なめ頼まなかったがサービスのご飯は土鍋で炊いたものでこのスープに合うと思うチャーシューは豚バラ２枚でとろける柔らかさスパイスと素材が溶け込み旨味の相乗効果で美味しかった
ratomen
GREAT
jiro_run
カズオ
硬め濃いめ
しゃとる
#ラーメン #ramen #Re唐唐郎 #八王子
2021年7月オープン
唐唐郎@中目黒から移転に伴い店名も変更
旨辛味噌と海老味噌の２種類あり、旨辛味噌の唐唐郎らーめんは辛さ５段階（デカ・ヘクト・キロ・メガ・ギガ）から選択
唐唐郎らーめんのヘクトを注文
スープはドロっした粘度で濃厚
初動は甘海老で甲殻類の風味が香ばしく豚骨、鶏、野菜のエキスが溶け込んでいる
辛さレベルは２段階目でも結構辛いが野菜の甘味やトッピングの炒め玉葱バターの効果により中和されマイルド
卓上の粒花椒を擦り入れることで風味がプラスされ好みの痺れに調整出来る
この山椒はすり鉢が提供されるのでミルで挽くのとは違う楽しさがあり嬉しいサービス
麺は中太の平打ち縮れでスープによく絡む。麺量は少なめ
頼まなかったがサービスのご飯は土鍋で炊いたものでこのスープに合うと思う
チャーシューは豚バラ２枚でとろける柔らかさ
スパイスと素材が溶け込み旨味の相乗効果で美味しかった