2009/02/14　20:25入店

『いきなりつけ麺ツアー』

皆さんこんばんは、ど～もボクです。
先日伺いまして、思いの外美味かったので再訪です。
到着してみると、小上がり全席とテーブル席半数が年配のお客さんで占拠。
全員年配の方で、その服装からして法事か何かでしょう。
お酒も入ってましたから、売上は結構イッたと思われます。
という訳で圧倒的な雰囲気に気押されつつ、標記メニューをオーダー。

では『いただきます』
まずはあつもりの麺だけ啜ってみましょ。
ストレート麺は断面四角形で角の立った太麺。
硬めの茹で具合でゴワッとした食感。
コシはそこそこ感じられるものの、あつもり独特のモチモチ感がないのね。
冷水で〆てないのか？
粉感がありオーションの風味は強め。
かん水の風味も適度で良く、麺の美味さが際立ちます。
兄弟店の『狼煙 〜NOROSHI〜』にある様な『まぜそば』にしても麺の力強さは負けないでしょうね。
『まぜそば』やってないですけどｗｗｗ
コテドロなつけダレですが、ドロリ感は前回より若干低めな印象。
豚骨・ガラベースのスープは臭さ抑えつつ動物系ダシ感を主張。
魚ダシ・魚粉とのマッチングもよろしく、大変美味しゅうございます。
麺に絡みまくる割りにつけダレの量が少ないので、豪快にドップリと浸して啜り上げるにはちと勿体ない気もｗ
トッピングはバラチャーシュー１枚＋３枚、メンマ、刻み葱、生玉子、そして真っ赤な辛味。
しっとりとしたバラチャーはアブラっぽさ、クドさがなく、ウマウマ。
前回のレビでも書きましたが、チャーシュー単体としてよりも、つけダレに浸して食べた時のバランスを考えて作られている様です。
そして￥２００という良心的な価格に満足。
若干柔らかめなコリコリ感のメンマは薄い甘味がグー。
トッピングで中々の量が乗ってきますので、ここまで乗ると箸休めを通り越して立派な準主役ｗ
ただしメンマにもしっかりつけダレは絡みますので、ますますつけダレが減る事は間違いありませんぜｗｗｗ
お待ちかねの辛味、まずは辛味のみで。
ピリピリ感はなく、舌先よりは舌の奥でジンワリと辛味を感じるタイプ。
毛穴から汗がジワッと滲むのが感じられます。
さほど辛味が強い感はありませんので、乾燥していない生の国産唐辛子を使用しているのかも知れませんね、あくまで推測ですが。
何やら大量の固形物が入っていますが、これは小エビを殻ごと粉砕したもの。
『狼煙 〜NOROSHI〜』の『辛つけ』と同じ物の様です。
エビの風味は強めですが、旨味自体は少な目です。
麺に絡めてマゼマゼしてまぜそば状態で頂いてみますが、やはり旨味は少なめで、エビの風味と辛味が主役。
まぁこういう食べ方をする物ではありませんがｗ
つけダレに投入してみますと辛味は生きておりますが、今度はエビの風味は随分と抑えられてしまいますね。
この辺りはコッテリドロリなつけダレですので致し方なし。
それでも辛味とエビによる風味の変化は面白いですね。
これは興味深いｗ
辛味でしばし楽しんだ後は最後に生玉子。
箸でつまめる程しっかりした黄身はさすが赤玉有精卵。
これだけで舐めてみれば超なめらか。
つけダレに投入してグリグリ掻き混ぜてしまいますと、ただの生玉子との判別は不可能です（爆）ｗ
卵にこだわる方は是非。
スープ割りしますと、辛味が薄まりますが、エビの風味がまた生きてきます。
小エビの殻ごと入っている為でしょうか。
う～ん、興味深いｗ
辛い物とエビの風味がお好きな方にはお勧め致します。
殻ごと入っていますから、カルシウム摂取にも効果的？ｗｗｗ

大集団の退店後、残されたのは私一人。
お店は膨大な洗い物との格闘中。
皆さん、お疲れ様です。
よくぞあれだけの数の丼とグラスがあったものだとちょっと驚きましたよｗ
全員年配の方でしたから、ほとんど手をつけていないものもあった様で…勿体ないｗ

次回はかれつけか、らーめんを頂いてみたいですね。
『御馳走様でした』