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板橋駅前にある二郎系の人気店。ネギのトッピングがあるのでお願いした。豚骨スープは、しっかり乳化した濃厚系。油を抱き込んだギラつく表面が期待をあおる。ひと口味わうと、骨くさいどっしりとした味わい。塩分はちょうどいいくらいで旨い。ニンニクを混ぜた後半は、少し重く感じる。太麺は平たく縮れている。ヌチリとした質感がセクシーだし、噛むと小麦の旨さが楽しめる良い麺だ。豚は脂身のない赤身が中心で、のどが乾いてくるほどパサつきがある。脂身のある部分は、かなり旨かった。
こんにちは☆ 二郎系にネギは未経験ですが合うんでしょうね。 乳化スープに麺のバランスも良さそう。 因みに、板橋駅は我が母校最寄りのJRの駅でした。 当時は駅前にあった「大将」という居酒屋に通ってたんですが随分とロケーションも変わったんでしょうね。
ノブさん 私も二郎系にネギは初めてでした。 が、あまり印象に残っていません💧 二郎系のパンチに負けてしまうのでしょうね。 板橋は馴染みの土地でしたか。 庶民的な雰囲気の残るいい街ですね。
カナキン
G
硬め濃いめ
ぽん
たいはくさん
ネギのトッピングがあるのでお願いした。
豚骨スープは、しっかり乳化した濃厚系。
油を抱き込んだギラつく表面が期待をあおる。
ひと口味わうと、骨くさいどっしりとした味わい。
塩分はちょうどいいくらいで旨い。
ニンニクを混ぜた後半は、少し重く感じる。
太麺は平たく縮れている。
ヌチリとした質感がセクシーだし、
噛むと小麦の旨さが楽しめる良い麺だ。
豚は脂身のない赤身が中心で、
のどが乾いてくるほどパサつきがある。
脂身のある部分は、かなり旨かった。