カナキン
takenuma
銀の犬
まー
hokyo
ニンニクマン
コメント
こんばんは。
メニュー名が面白いですね。
今度、帰ったら狙ってみたいです。
kamepi- | 2021年8月23日 20:56名前の由来はなんでしょうね笑
店主さんの知り合いなのか。
女子の名前もたくさんあるのです。
カナキン | 2021年8月23日 23:14こんにちは☆
フランス料理の技法を取り入れられてるんですね。
シンプルにスープを味わいたい一杯です。
メニュー名が「健一」とは…竹村健一を思い出してしまうオッサンです（笑）
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 09:57「だいたいやねえ」の！！
私はハットリくんの「ケンイチウジ」ですかね。
このスープは素晴らしかったですよ。
カナキン | 2021年8月24日 18:33
革新的なラーメン屋の基本の品をいただいた。
仔牛の骨と肉でとったスープは、油浮き多め。
味わうとなんとも言えない香ばしさが立ちのぼり、
一瞬たじろいでしまうほど。これがフォンか。
軽やかながら引きのある素晴らしい旨味で、
それでもしっかりラーメンらしさがある。
これまで食べたことのない新しいラーメンだ。
ストレート細麺は、プツンと軽快な食感。
豚バラ肉はベーコンのような仕上がりで、
鶏チャーシューは牛脂の香りをまとっている。
玉ねぎスライスは少しだけ熱が入っており、
甘みと歯応えがともに楽しめる。
小松菜も箸休めとしてとてもよかった。