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「夏季限定・冷製だし つけそば¥950&味変とごはん¥250」@麺処しろくろの写真*2021年冷やし巡り〜その9

お盆期間も通常業務で、
夏休みの目処は未確定。
どうも、おゆです。

●プロローグ

そんな折乍ら、この時は、
臨時休日出勤の半代休を貰え、
8月上旬平日の13時25分現着。

中2&外1名の待ちに続くと、
私でラストの35分前の早仕舞い。
標題も残っており、幸いでした。

御店主と男性店員さんの2人体制。

●ご本尊

冷盛の中細麺は、
デフォと同じ三河屋特注麺ですね。

それが浸かる、
冷んやりとした昆布出汁は、
真昆布・根昆布の水出しに、
薄くカエシを合わせたそうですが、
色合いと風味から塩ダレに思えます。

先ずは、これのみで啜ると、
これだけでも十分に美味しく♪

白葱が浮かぶつけ汁も冷製仕立て。
予め丼ごと冷蔵されています。

数種の節の清湯出汁に、
数種の煮干の水出しを合わせたそうですが、
昆布出汁を纏う麺を潜らせると、
更に冷んやりと美味しく♪♪

色合いと風味からして、
タレは淡口醤油&白醤油辺りで、
オイルは節辺りを移したサラダ油かなと妄想。
何れにせよ、それらの匙加減もjustでniceです。

手前の小皿の揚げ玉葱は、
食感と香りで適当なアクセントに。

麺皿のトピはデフォの布陣で、
各々はいつも通りの安定感。

・低温調理の肉が三種で、右から、
 ・鴨ロース
 ・豚肩ロース
 ・鶏胸肉

・豚肩ロースの上にイクラと柚子皮

・三つ葉の葉とその上方に穂先メンマ

●別売の味変とごはん

味変は3種類の冷汁からの選択制。
①胡麻と麦みその冷汁=宮崎風
②じゅうねん味噌の冷汁=福島風
③だし冷汁=山形風

今回は②をチョイス。
じゅうねん=えごまの種を煎って、
あたり鉢で擂り乍ら、味噌と合わせたそう。

左上のガラスの器には、
その味噌玉に刻んだ胡瓜と茄子と出汁氷2個。
*料理写真に拡大写真もアップ

そこに、つけ汁、もしくは、
つけ汁を昆布出汁で割った出汁割りを、
適宜入れた冷汁仕立てにして、
麺を潜らせたり、雑炊で〆る演出です。

ご飯の上には刻んだ豚肩ロースと鶏胸も。

一言で申せば、
じゅうねん=えごまの種が香ばしく、
御機嫌なフィナーレに♪

●おわりに

総じて、当店の外看板にある、
干・節・魚介の面目躍如たる、
素晴らしき冷製仕立ての魚介つけ麺です。

香りが立ちにくい冷製でも何のそので、
味変での冷汁的展開もお見事!

今回の価格設定も良心的に思います。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

う〜〜ん、これは美味しそう🤤

NORTH | 2021年8月13日 07:20

どもです。
しろくろさんには是非ともアルコールありで
行きたいですが、この分ではまだまだ無理っぽい
ですね😆
そんなこと言ってると行けないお店だらけになります😅

ここはすごいですね。
冷やしで素材の良さを出すって難しいんですよね。
価格も1000円切るのが素晴らしい。

RAMENOID | 2021年8月13日 08:21

色鮮やかで涼を感じ
この時期ならではな雰囲気が
そそられます!

YMK | 2021年8月13日 08:35

おはようございます。
味変を選べるところも面白いくていいですね♪こちらにも再訪したいところですが、どうしても初孫が飲めない状況だと後回しになってしまいます(>_<)一度行ったときは店主とおゆさんトークしましたが、一回しか行ってないのでもう忘れられてるでしょうね(笑)

poti | 2021年8月13日 08:39

素直にこちらにしておけば良かったです😆

塩対応 | 2021年8月13日 08:41

おはようございます☆

祝コメありがとうございました。
今年は冷汁やだしがトレンドなんでしょうか。
デフォのつけ汁から味変の冷汁へと2度楽しめるのもいいですね。
他にも3種のチャーシューや雑炊を楽しめたりとユーザーのワクワク感を擽る一杯。
お値段もとても良心的ですね。

ノブ(卒業) | 2021年8月13日 08:51

おゆさん、おはようございます!

お盆期間中も通常営業お疲れ様ですm(__)m(私も同様に頑張っています♪)
冷ややかで涼し気かつ豪華な一杯ですが、この雨を機に気候も落ち着きますかね?
夏らしいメニューを、まだもう少し楽しみたいですね(^^)

つちのこ | 2021年8月13日 09:29

自分がラストだと冷や汗ですね。
色でも魅せる素晴らしい一杯だなあと思います。
こういう色々な展開ができる限定はなるべく押さえたいですが、確か平日限定なんですよね。
別売ご飯がいけずな3択だなあ。ぜんぶ欲しくなっちゃいますよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月13日 09:34

こんにちは
ギリギリセーフな上にしっかりと
限定もゲット出来ましたね!
味変も選べるのが凄い!
残り2つの味変したくてリピする方
かなり多そうな気がします

キング | 2021年8月13日 10:17

こんにちは^^

昆布出汁そのままで、つけ汁に付けてを交互に楽しめそう。
更に冷汁風の味変が3種類も用意されてるんですか。
川島町のすったても入れてほしいなー^^

としくん | 2021年8月13日 10:29

こんにちは。

川崎のタッツーさんに引き続き高評価ですね。
味変は私だったら③選びそうです。

glucose | 2021年8月13日 11:04

こんにちは!
これ本当に美味しいですよね😊このクオリティで1000円以内に抑える御店主は凄いといつも思いますよ✨またおゆさんに一つ先を行かれたので30日月曜日に雨でなければ同じレビューにしますね(笑)

川崎のタッツー | 2021年8月13日 11:22

こんにちは。昆布出汁だけでも十分でしょうね。お値段も驚異的ですが、料理の質も最高ですね。これは頂きたいです。

いたのーじ | 2021年8月13日 12:23

こんにちは^^
白岩さんお元気でしたか(黒岩さんじゃありません(笑))
並びが少なくてよかったですね。
お酒と一緒にいただいてみたいですね(*^-^*)
当分無理そうですけどね。

mocopapa | 2021年8月13日 14:14

続いてどうも~!

前回のレポにもコメントしましたがコチラへ行くなら冷酒も一緒に~と思っております。
その際にはご一緒して欲しいくらいです。
マジでホント早くコロナ禍収まって欲しいですw

バスの運転手 | 2021年8月13日 18:20

こんばんは!

昆布仕様の塩ダレもよさげですが、それ以上に3種のチャーシューがそそられます♪

こんばんは。
涼しげなルックスで旨そうですね~
味変は私も②を選びます~

kamepi- | 2021年8月13日 21:02

こんばんは!

ちょっとちょっとちょっとおゆさん😳最近NICEですんげー冷やしばかり食べてませんか⁉️😜 裏山過ぎるんで夏ギリギリにでもケンちゃん冷やしご一緒しませんかー😂

こんばんは。

滑り込みセーフに、限定ゲットは羨ましいですね。
この盆休みは、引き篭もりでした。

やっぱりネコが好き | 2021年8月14日 19:27

こんばんは
涼しげなビジュアルです。
あそこまで行って早仕舞いだとキツかったですね。
無事に間に合って良かったです。
その時間ならあまり待ちは無いけど、かなりリスキーですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月14日 20:47

こんばんは😊
閉店ギリギリでこの限定まで食べれるなんてラッキーですね✌️
しかも美味しそう🤤

ヒデ | 2021年8月14日 23:00

おゆさん
決して安くはないですが、この内容を考えるとむしろ高CPと言えますね。

まなけん | 2021年8月15日 00:56

どもです!
アニマルレスなお店ですから
冷やしメニューは強いですよね
最近、冷やしは味変なんだ…という悟りを得てきてます

さぴお | 2021年8月15日 13:58