6:45頃 再訪。

未食のつけ麺が気になって…青梅までドライブ。
車は店舗脇の砂利駐車場へ。
店舗前には間隔を開けて番号が付いた椅子が並べられておりファストパスの並び2名に接続、7:00ジャスト店主が出て来てファストパスの説明があり配布開始で…10:50の1番札ファスロをゲット。

指定時刻に店舗へ戻り10:55先に注文を取りに来たので口頭注文、後会計制です。
11:00店主自ら暖簾を掛けてオープン、カウンター席最奥へ。

この日は店主ほか計5名体制での営業で、アクリル板で仕切られたカウンター席には木製の盆がセッとされておりマスクケースまで置いてあります。
前回伺った時には「飯田商店」の麺箱でしたが厨房内には「Ramen FeeL」の屋号が入ったカッコイイ麺箱が置いてあります。

着席後、指南書が配られ拝読しながら7分ほどで着丼です。

先ずは2種の麺をそのまま数本…
粒々がハッキリ見える薄茶に色付いたストレート細麺はシッカリ小麦が香る歯応えプツクツな喉越しタイプ、白肌の平角ストレート麺は表面ツルリ滑らかで弾力あるツルムチな啜り心地で、それぞれ趣向が違いますが秀逸な自家製麺で塩を付けたり酢橘を絞ってもイイ感じで啜れます^^

続けてスープに潜らせズズッと…
くぅ〜､旨ぇ〜♪表層の鶏油のコクと鶏の旨味に豚の旨味も溶け出し加わった、芳醇なカエシがキリッと強めに立ったスープが麺に程好く絡んで美味しくズバズバ啜れますね〜^^

半分ほど食べ進めたところで出汁卵を麺丼にブッかけると卵黄と和風出汁が麺に絡んで…これまた美味しく啜れます^^

麺丼にはシットリ柔らかな鴨チャーが、スープの中には薄切りチャー・ロールチャー・ブロック状のチャーの3種が入っており、分厚い板メンマは噛み応えありのゴリッと食感、小皿右側の小麦麺の刺身が酢橘香りチュルッと箸休めな一品でした。

アッという間に固形物を完食したタイミングで声が掛かり、スープ割り「温or冷」が選べるとの事で「温」でお願いすると3分ほどで出汁感程好くなって戻ってきて、グビッと美味しく完飲です。

焙煎小麦茶は香り高く高級麦茶?!のようでサラッと一口で…

色々な食べ方をしながら…楽しく啜ることができました^^
接客もキッチリ丁寧で好印象〜！
ごちそうさまでしたぁ〜♪