おはようございます☆

店舗情報を拝見すると、素材と醤油に拘った…とあるので醤油推しなのかもしれませんね。
でも、塩のレポもあるとユーザーには助かると思いますよ。
ネギのカットのせいかつけ汁が和風な印象を受けます。
ビジュアルからも鴨を使ってる雰囲気ありますね。

ノブ（卒業） | 2021年8月16日 06:16

＞ノブさん
前掛けあるわ瓶はあるわ壁に醤油ブランドの壁紙がいくつも張ってるわ、怒涛の醤油推しでした。
狙って少数メニュー上げる時もあるんですが、今回は偶然の塩レビューとなりました。
仰るとおり全体的に和の感じで仕上がっているような一杯です。
醤油だとよりそれを感じるのかな、なんて思いました。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月16日 07:18

おはようございます😃

4年前行った頃は煮干店っぽいメニュー構成
だったイメージがあります。　
むじゃきさん系らしく丁寧な作り込みでした。
醤油推しなのかも知れませんね。

としくん | 2021年8月16日 08:50

＞としくんさん
煮干しは3段目くらいにありましたね。
むじゃきの冷や煮干つけは中々に絶品だったので、
つけ麺で煮干しがあれば選んでたんですが、汁そばだけでした。
次行ったら・・・煮干しも気になりますが、かなり押してたので醤油ですかね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月16日 09:13

こんにちは
確かに油とネギの部分なんか鴨感が見えますね。
濃い油なのかな。
かなり美味しそうに見えたけど、もうひと息でしたか。
全粒粉の部分は分かる気がします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月16日 10:45

どもです！
有機的な味わいがどこかしましたか。
何なのでしょうね？何か海藻とかタピオカとか
そういうのを練りこんでるのかしら

ラーメンはかなりの醤油の押し出し感でした

さぴお | 2021年8月16日 11:43

こんにちは。

私は未訪問の有名店です。
並びのピークタイムに当たったようですね。

オイル多めでも鶏油の風味でないのなら鴨油とか？？

因みに、地元のグルコースさんの、
昨年6月での標題の汁そばのレポを見ると、
豚清湯っぽいとありました。

おゆ | 2021年8月16日 14:38

有名店です→有名店ですね。

おゆ | 2021年8月16日 14:39

＞あらチャンさん
塩つけレビューが無いので隠し味の答え合わせができず、やきもきしてます。
そんなにオイリー感は無かったんですけどね。
麺が苦手でちと盛り上がりきれなかったかな、と。桜台の見志満が似た風味の麺だった気がします。

＞さぴおさん
なるほど海藻。言われてみると、トサカノリ的な風味だったような気もしてきました。
店主に聞かないと答えは分からないと思いますが、普通の麺とは違う感じでしたねー。
出汁ではなく醤油を推しているからには、やはり強い存在感を目指してましたかね。

＞おゆさん
このあたりのエリアまで来ると名店でも未訪がぱらぱらと出てきますよね。
つい先日まで僕は水戸はオール未訪でした。
鶏油だと僕の場合わりと強めに拒否感出るので鴨油なのかも。
豚清湯ですか。うーん、なんだか特徴をイマイチ掬い上げきれなかった一杯のようですね。遺憾。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月16日 15:37

こんばんは！
たぶん900円だったらもっと得点高く私だったら付けますが1000円でこのトッピングは😅

川崎のタッツー | 2021年8月16日 20:37

＞川崎のタッツーさん
千葉県の某店いわく、昆布水は原価めちゃ高いらしいので、価格決定に係わってそうです。
その割に昆布水の存在感が弱かったのが残念といえば残念かも。
僕はこれが500円でも1500円でも同じ点数でございます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月17日 05:14