どうも、さぴおです。

『中華そば 先崎』からバスに飛び乗りこちらへ。
どうやら水戸には環状線？っぽいバスが走っているんですね。
水戸駅→県庁→平須→自動車学校　をグルグルと回っているよう。

店に到着するとこちらも外待ち多数。そして中待ち席も最大6席分ほどあります。

店内に入ると醤油の看板？が飾られている。

・マンゴク
・七福有機白醤油
・フジニ
・日本一醤油

ブランド醤油を揃えてきてますね。
スタッフさんも醤油ブランドの前掛け。
これは醤油に並々ならぬ思いがありそうです。

食券機を眺めると
「醤油」「塩」「煮干し」というラインナップ。
もちろんフラッグシップの醤油を選択しました。

●実食
白髪ネギと九条ネギ
緑と白のコントラストが印象的な麺顔です。

スープからいただきます。マロみある醤油がありつつ酸味も効きまくり
かなり醤油ダレが強めな印象ですね。

よく醤油ラーメンは「醤油を引くほどいい醤油ラーメン」なんて言われますが
「そんなこと知るかよ！！」ってなくらい醤油で魅せる構成。
いつもなら割と萎えるところなんですが
甘みから酸味まで、醤油のいろんな表情を見せる味わいに好印象を抱きました。
鶏油も強めに効いていてボディ感もありますね。

麺は全粒粉多加水ストレート麺。
箸で持ちあげればぴっと揃っていますよ。

全粒粉麺ではありますが、個人的には小麦小麦している印象はありません。
麺にしっかり醤油スープを纏って味を伝えてくれています。

トッピングは前述の2種のネギ。
穂先メンマ、海苔そしてチャーシュー。
このチャーシューげ目が覚めるほどに激ウマ
アーモンド香？のような独特な薫香が付いていて美味いんですよ。
これは燻製的に味付けているのかな。

増せるなら増したいね。

醤油ダレの塩気の蓄積をやや感じながらも完食へ。

ごちそうさまでした。