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「特製頑徹麺」@麺屋 頑徹の写真この日はどこに行こうかなかなか決まらない優柔不断モード^^;
悩みに悩んだ末に訪問したのがこちらのお店です。

スープは穏やかな動物系の出汁に、鰹節を主体にした節系の風味を効かせたもの。
あっさりとした味わいのスープに、油脂でこってり感を付与したという感じです。
滑らかな麺肌の細ストレート麺は適度な茹で加減ですが、少し茹で伸びするのが早い印象。
ムニムニとした感じの歯触りで、スープの持ち上げはまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、海苔、ネギ。
チャーシューは炙った巻きバラで、味付けは薄めです。
基本的にはホロホロとした食感ですが、赤身部分はややしっかりめの歯応えがありました。
メンマは適度な塩気で、柔らかめのシャクシャクとした食感です。
味付けは若干甘めの印象でした。
味玉はしっかりめの味付けで、黄身が流れ出さないくらいの茹で加減。
私には気持ち塩気が強く感じました。
海苔はややバラけ易い感じで、風味はまずまずでした。
ネギは風味も適度に感じられ、シャキシャキとした食感も小気味良かったです。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

バラチャーシューが炙ってあるのがなんか惹かれます!
貼り紙に英語が併記されてるのが、福生のお店なんだなぁって思いました。笑

わか大 | 2021年8月26日 23:18

わか大様 >炙ってあると期待値上がりますよねw
確かに英語表記は福生故ですね〜。言われるまで気付きませんでした^^;

啓太 | 2021年8月27日 21:10