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おそらく8年ぶり位の訪問。平日11時15分ですが、すでに4人来店。なかなか繁盛しています。食券が無いと思ったら食べたあと、その場で払う昔ながらのスタイルでした。7分ほどで着丼。丸い炙りチャーシューがなかなかインパクトあります。スープは鰹節が強い醤油味で、こってりと脂が漂っていながら和風ラーメンとしてうまくまとまっています。塩加減もちょうど良いです。チャーシューは見た目より脂が抜けてトロリとして、軽い炙り感と柔らかく口の中でほどける感じで美味しい。煮卵も卵が流れ出ない絶妙な半熟感、卵自体の柔らかさで、ほんとに美味しい。散らしたネギも脂をさっぱりさせてくれていいです。さて、麺は中細ストレートで、加水率高め柔らかめで、ツルッとした食感で小麦感や食べ応えが少々物足りません。丁寧に仕事をされているのはよく分かりますので、今度は違う味わいのつけ麺にチャレンジしようと思います。ごちそうさまでした。
ノビィ
チャーミー
ノビィ
ニコニコ
なまえ
7分ほどで着丼。丸い炙りチャーシューがなかなかインパクトあります。
スープは鰹節が強い醤油味で、こってりと脂が漂っていながら和風ラーメンとしてうまくまとまっています。塩加減もちょうど良いです。
チャーシューは見た目より脂が抜けてトロリとして、軽い炙り感と柔らかく口の中でほどける感じで美味しい。煮卵も卵が流れ出ない絶妙な半熟感、卵自体の柔らかさで、ほんとに美味しい。散らしたネギも脂をさっぱりさせてくれていいです。
さて、麺は中細ストレートで、加水率高め柔らかめで、ツルッとした食感で小麦感や食べ応えが少々物足りません。
丁寧に仕事をされているのはよく分かりますので、今度は違う味わいのつけ麺にチャレンジしようと思います。
ごちそうさまでした。