Item: 志奈そば 田なか
Rating: 90
Author: ひぐま

90点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線大塚駅の南西、住宅街？の一角にある。
・店の外観：黒い壁・看板、外壁に掲げられたメニュー。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外４人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、補助の女性１人。
・注文方法：券売機から選択して注文。
・注文品　：煮干トリュフかけそば（６３０円）
・丼着時間：待つこと９分ほどで丼着。
・具　　　：刻みトリュフ、九条ネギ。
・麺　　　：極細、断面は長方形、赤みがかった黄色、軽い縮れ、シコシコプリプリした食感。
・スープ　：見た目は、油がたっぷり浮いた少し濁りのある琥珀色。喰ってみると、上品な煮干し醤油味。出汁のベースの煮干は丁寧に処理されて旨いトリュフを混ぜるとニボとトリュフのコンビ力が最高に発揮され更に旨く思わず完飲。油も適度に重厚感があるがキレもある。
・その他　：
堪能した。