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90点
煮干しそば　800円[ラーメン/煮干し]
中華そば 向日葵（東京都三鷹市）麺活さちなお

「煮干しそば　800円」@中華そば 向日葵の写真自宅から徒歩8分の中華そば向日葵さん。

いつもは中華そば（醤油or塩）をいただきますが、今日は初めて煮干しそばをオーダーしました。

以前は煮干しそばも醤油と塩に分かれていましたが、いまは統合されています。
中華そばも、麺もスープもトッピングも少しずつ変化していて、絶えずさらに美味しい味を探求されていることがよくわかります。

煮干しが効いた無化調スープは美味しく滋味深いですねぇ。紫玉ねぎを少し溶くとマイルドに、岩海苔を少し溶くと海の香りとうま味が溢れる味に味変を楽しめます。

クセになりそうです！

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