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「チャーシューメン(3枚)+味玉」@IEKEI_TOKYO 王道家直系の写真醤油。その塩味のキレが、縦横無尽に主役の座を演じ抜く。豚骨には野趣や特有の癖がなく、しかしながら拳骨や背がらのタフな旨味がソリッドに味覚を襲い、スープの奥底に鎮座する濃密なコクは、強烈な塩味でより強調される。
短尺平打ちのストレート中太麺。スープが潤沢に絡むのは、繋ぎとなる円やかで甘い鶏油が醸す魔法だろう。鶏油でマスクされた塩味や豚骨の重厚感がスープと交わり、腰と喉越しを楽しんだ刹那、小麦の芳醇な甘さが鼻先を踊る。
燻味豊かな腿肉チャーシューは硬く肉感秀逸。海苔とスープのは好相性、卓上の無限ニンニクやマヨネーズも駆使すれば、ライス無限装置と化すだろう。
平日13時で、待ちゼロ即着席の幸運に恵まれた初訪問。開業当初の大行列はひと段落ついた感がある。癖が強めな印象だが、家系好きなら必食の一杯だ。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
休日に15分前から並び開店後15分で御対麺でしたので
休みの日でも落ち着いて来た感が感じられました。
やっぱりパンチがありますね👊

おっ、行列落ち着いてきましたか。
柏に比べてショッパーな噂を聞いてます。キレのある醤油、ガツンと来そうですね。
王道家の系譜は無限にんにくが強すぎるんですよね。
=無限ライスタイム突入してしまいます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月30日 07:52

こんにちは☆

ようやく開店フィーバーも落ち着いたようですね。
パンチ力ある家系の方が好きなのでコチラはハマりそうな気がしてます。
チャーシューもボリュームありますね。
パラリンピックが終わったら行ってみます。

ノブ(卒業) | 2021年8月30日 08:30

KOTOさん、こんにちは〜 
あぁ…待ち無しでイケたのは何とも羨ましい。もう少し涼しくなったら狙おうと思ってましたが早めようか迷うところです。

ゴブリン | 2021年8月30日 10:50

こんにちは。

だいぶ落ち着いてきたんですね。
武蔵家以外の系統をもっと経験したいのでいずれ行きます。

やっぱりネコが好き | 2021年8月30日 14:26

強烈なしょっぱさが楽しめそうですね…チャーシューも良さそうだし、卓上トッピングも豊富。これはライスと共にいただきたい(^^)

バフ | 2021年8月30日 15:41

こんにちは!
しょっぱさが王道家系は強めのようで今日私が食べた家系?とは全く別物でこちらがちゃんとしたTHE家系のようですね🎵

川崎のタッツー | 2021年8月30日 16:11

こんにちは😃

これは柏の旧店舗時代のパンチに戻った感じですよ。
この一年直系も結構食べましたが、醤油の強さでは
総本山や末廣家と競りますね。
豚感もしっかりなので、キャベツ足して何とか
乗り切れました😂
またその内に、ブレを楽しみに行ってみます。

としくん | 2021年8月30日 16:22

こんにちは。

さすが王道家直系と謳われるだけあってしっかりとした味わいのようで。
でも王道家にはアルファベットは似合わないかも。

glucose | 2021年8月30日 16:24

混んでるんでしょうね。。。。

>家系好きなら必食の一杯だ
好きという訳ではありませんがこれだけ話題となると
行きたくなるのが人情で・・・

早速、行かれたんですね~!それも待ち無しで^^
写真見るとチャーシューでビールが飲みたくなってきます…

ぴろリポ | 2021年8月30日 17:56

どうもです。
金曜日の22:00前に行きましたが30人以上並んでいました。
まだまだ落ち着いてなかったです。

わた | 2021年8月30日 21:27

こんばんは。
かなりパンチのありそうな家系で、クセがあるくらいが好きな私としては気になります!Tさんコメによると旧柏店舗時代に戻った感じとのこと。あのときの味好きだったんですよ^^

poti | 2021年8月30日 21:31

ライス無限装置とは専門外乍ら気になる木デスw
いっそのこと、それだけ食べてみたいっすww

おゆ | 2021年8月30日 23:15

並び落ち着いてきた感じか、ホントに幸運か、にしても素晴らしい情報ありがとうございます!
何としても早めに食いたい一杯、灼熱な夏にエグい並びはと思ってましたが
昼過ぎアイドリングを狙って訪問してみます!

スージーのなのなQ | 2021年8月31日 00:08

こんにちはー。
おぉ羨ましい〜早くも流石ですね!王道家自体未食なんですが、とらきち家は好きなので是非と思っております!

AYYE again | 2021年8月31日 21:20

こんばんは。
名店ですね、行列少ないなら行きたくなってしまいますね。
「無限にんにく」って得体が知れないですがパワーワードです。

pvs aka duff | 2021年8月31日 21:28

↑最近コメが半端ないですね。人気者トレンド爺w
王道家いいですね〜!家系の旨いのをいただきたいのですが、埼玉にはあまりなくて。
ライスのおかずに家系って主従が逆転するが好きですよ!
都内は無理なので、小山か太田市にでも探してきますw

虚無 Becky! | 2021年9月1日 13:38

どうしてか知らんですが、家系の人気店って夜の方が混んでません?ここもそうなのかも知れませんが、基本ランチでしかラーメン食べないので、何とも言えないですが。
ライスは、避けました。しかし周囲の方々はほぼ全員がライス注文、無限ニンニクとマヨで旨そうに頬張る姿…判断を誤ってしまった感は否めません。再訪時はライス絶対付けちゃうと思います。スープが塩っぱいけん、只でさえライスと相性良いであろうのに。
王道家は、旧柏店へ10数年前に行った事がありますが、その日はスープ焦がしちゃってて不出来の極み、その際に会話した社長の印象もちょっとここでは書けないくらいにえげつない事もあり、二度と行かないと心に誓っていました。しかしながら、王道家出身である白楽のとらきち家が余りにも旨くて、心変わりをしてしまったんですね。他の系列店も行ってみたいです。
ちなみに金麦のジョッキ、売ってました。こんなご時世ですが、飲めるっぽいですw
直系の系統は塩っぱいお店が多いですが、その分引きが強烈なのも事実。去年晩夏の家系フェアとか言って一か月家系食べ続けた事がありましたが、またいろんな店を食べ歩いてみたいですね。

…家系はまだ神奈川と千葉の一部にしか強いお店が見当たらんイメージですね。北関東でもウケると思うんですが。

Dr.KOTO | 2021年9月1日 19:23

こんばんわ~!

だいぶ並びも落ち着いたんですね。
自分も行ってみたいけど、今はわざわざ行くのもちょっとですし?w
実は「王道家」さんも未訪なので先ずはそっちからかなぁ~なんて思ってます。

バスの運転手 | 2021年9月1日 21:10

王道家は異常な行列、日当たり超良好やけん、夏場の訪問は絶対にNGっす。十分涼しくなってからが良いと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2021年9月3日 19:41