用事のついでに足を伸ばしBM店のこちらへ。
※入口付近にアルコール消毒機・席にアルコール消毒スプレーと仕切板有り。

こぢんまりとした外観で店内BGMはテレビのみ、かなり静かで地元の方がよく来ている雰囲気です。
口頭注文で「水餃子らーめん」を注文、老練と言ったら失礼だろうか…スピード感は無くともスムーズな調理で平ざるちゃっちゃの出来上がり。
器が大きくスープがたっぷり！迫力ある〜！！

スープは思っていたよりも濃厚な豚骨の味わいで、重さや塩分過剰さは無くコクが凄い。
油に頼らないコクの出し方で甘さは抑えられキリッとした輪郭のスープ、マー油が混ざってくると芳醇な香りでまろやかも感じられました。
フライドガーリックとマー油でニンニク臭が凄いのかと思いきや、普通に良い香りなくらいでしたね。
豚臭はほぼ無しで化調はそこまで強く感じず、骨のコクをじっくり味わえるスープだと思います。
にしても豚骨ラーメンとは思えないスープ量、これはスープ好きには嬉しい作り。

麺は博多豚骨よりはやや太めな細ストレート、茹で加減は指定なしで待ちましたが程好いヤワめで嫋やかな仕上がり。
豚骨博士な方のレビューでよく見る「粘り腰」という表現の意味が、久々に豚骨ラーメンを食べて解った気がします。
ツルツルっとすすれながらも噛めば存在感と味があり、喉越しはあくまでスムーズ。実に美味しい麺の仕上がり。

具は、チャーシュー・木耳・キャベツ・小葱・水餃子。
まず最初に言いますと、チャーシューが尋常じゃなく美味しいです。肉好きならチャーシュー麺にすべきだと強くオススメします。嘘だろ、豚骨に力入れてるんじゃないの？チャーシュー凄いじゃん…どうなってんの？というのが正直な感想。
個々の味覚や好みの差はあれど、少なくとも私の中ではここ最近で飛び抜けた美味しさでした。
木耳は生のものですかね。乾燥に比べて食感はかなり柔らかいですが、この一杯には馴染みが良い。
キャベツは熊本豚骨には必須なのでしょうか、他の熊本豚骨でも乗ってました。こちらは生ではなくサッと湯通しして乗せてくれてますね。
水餃子はモチモチ皮に野菜もしっかり入った餡で良いのですが…、うーんチャーシューの衝撃でイマイチ印象薄いです。水餃子にも期待してこのメニューにしましたが、まさかのチャーシューの味に興味はそちらへ全振りでした…。

気付けば「替え玉」を注文、平ざるから器に直接ドボンしてくれるスタイル。しかも味とネギを足すかも訊いてくれます。
勿論両方お願いしてすすってみると、言い忘れたのに今度はカタメでやってくれていて店主は心が読めるのかと思った次第(笑)
食感が明らかに最初のものとは違いバツザクッとした歯応え、更には高菜を少量足して味＆食感変化をもう一段階愉しむ。
あっという間に完食。

レビューの少なさとミニマルな外観からは想像のつかない大きな発見があったお店でした。
他のメニューも食べてみたいお店なのでまた来ます。
御馳走様でした。