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「あぶらーめん」@大龍 武蔵境店の写真平日11:50 前客2名、後客1名
武蔵境駅すぐそこ。このお店も古くから営業してる。初訪問ながら僕が大学生だった頃、まだ武蔵境駅が今のように再開発されキレイになってないころから営業されてたよなぁ…。
こちらの味噌ラーメンファンの方々が多いのは知ってる。お店のイチオシはどうやら、つけ麺ぽい。(実際つけ麺オーダー客が多く、また相当なボリュームでもかなり美味そう)連食2軒目だったので、お値段もボリュームもおさえめな

あぶらーめん(550円)をオーダー。

カウンター、横一に7席のみの店内。厨房には初代と2代目?お顔そっくりなので親子と思われる店主さんがピリピリ喧嘩しながら調理進む。雰囲気悪いすよぉ…。まぁ、僕も父親と一緒の時はそんな感じになるからわかるんですけどね…。
お隣さんにつけ麺着丼。これは大盛り?すげーこんもり度合い。このこんもり引かれるわぁ。そしてその引かれにドライブさせるようなお隣さんの激しいバキューム、、、美味そう、そして食べるの早っっ!!

そんなお隣さん見ていたら来ました着丼あぶらーめん、油そば。お隣さんのこんもりからすると、麺量150グラムなのでとてもカワイイおこちゃまサイズに見える。連食2杯目なので、抑えろ俺、俺の欲求。

まず、まぜまぜせずに手繰って啜ってみる。うを、塩味が強い。魚粉がかなりきいてる油醤油ダレ。ただ、特別に何かしてるわけじゃないけど、とても好感持てるぞ。魚粉節節ぶしがたっているけれども、下味でわかるまったりとした厚み。牛脂じゃないけど、そんな感覚の動物系は思う節あり。なので今度はしっかりまぜまぜしてみて啜ってみると、鼻に抜けてくる魚粉風味、それに麺の風味が塩気をおさえていい感じ。
その麺、麺はつけ麺のと一緒なのかな?中太ブリブリ麺は、ともするとダマになっちゃいそうな線のギリギリのところを攻めてる感覚??ほぐれ具合とブリブリムチムチ塩梅が美味い。さらに一本だけ、3倍くらいの鬼太麺が入っていて、この遊びが楽しいし、食感変化が美味しい。一本だけじゃなく、三本くらい欲しいかも?鬼太麺のガツガツした感じとブリムチが良いのです。

油そばなので、そしてここは油そばの聖地武蔵野なので、基本形のお酢にラー油かけかけも勿論やってみる。ラー油は好みかなぁ。特別仕様のラー油ではなく市販の例のあれ、なのであまりビキビキくる感じではない。でもお酢は、いいぞこれ、まってました!魚粉の香ばしさとシンクロして、酸っぱさの後に魚粉のまったり味。あ〜あれだ!富士宮やきそばでの良い仕事魚粉とあおさ。そんなズバズバな吸い込みの後味が上がる。

お値段もお安くとても満足。次回はつけ麺、これ行っとかなきゃ、ですね。ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
いかにも基本形な、油そば登場初期のやつですね。
こう言う、自分で味を作りながら食べるのも楽しいかも。
構成はシンプルで、むしろ店側の実力差が見えやすいかもです。

あたと_13号 | 2021年8月20日 18:19

あたとさん、実は逆で自分の味つくりは胡椒とお酢しかできない(ラー油はもはや味がないくらいの市販品なので)やつなんで、お店の味がそのままきましたね。ただ、お酢アレンジでも十分でした。こういう飾らないやつ、なんだかんだ好きです。

スージーのなのなQ | 2021年8月20日 20:43

確かに。飾ってませんね・・・(^_^;)

あたと_13号 | 2021年8月20日 21:12

おはようございます!
この麺で150gだと本数数えられそうですね(笑)
私も最近油そばを背脂を自身でとって作ったりしますが、ホント名前通り「アブラ」で味が決まると言っても過言ではないですよね。
更にはこういうシンプルな内容だからこそ、麺・タレ・アブラのどれが欠けてもビミョーになってしまう。又は一つだけ突出してもバランスが崩れてしまう。
シンプルで完成されていると卓上アイテムも入れてみて「あちゃー入れない方が好みだったわー!」てのもザラですしね(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年8月21日 10:38

雨垂さん、そうなんですよ笑数えられそう。
その気になれば1分で瞬殺フィニッシュしちゃいそう。
ただ、ん??んんん??背脂を自身でとって油そばを御自分で作っている???
まじすか!??
スゴイ!え、ご自宅で??
麺屋雨垂、メチャメチャ食べたいです( ;∀;)

スージーのなのなQ | 2021年8月21日 17:47

タレは多少時間とお金使いますが、背脂は驚くほど安いですし数時間ほどちょこっと時間をかければ自宅で数回分くらいは簡単にとれますのでオススメですよ!
ネットにも方法出てますし、きちんとしたお肉屋さんのものであればとても良い調味料になります♪
最初からタレも出汁も作ろうとすると疲れるので、先ずはインスタント麺等にヤサイアブラマシしてみるとお手軽に楽しめます!

雨垂 伊砂 | 2021年8月21日 19:27

雨垂さん、ありがとうございます!
油そばを自宅でつくる発想は全くなかったから、何か今日から人生変わりそうです笑
なるほど、ヤサイあぶらからのスタートなら何かいけそうな気がしますね。
去年、バクテーづくりにはまってたんで、それに変わるハマり技で油そば、やっちゃいそう。
ありがとうございますm(_ _)m

スージーのなのなQ | 2021年8月21日 20:03

バクテー!!食べた事ないですけど、あれ作るのなら背脂は余裕ですよ!?(笑)
バクテーとちょっと似て非なるものですが、バクテー好きなら「トムセープ」というタイ料理や「ポソレ」というメキシコ料理もオススメであります♪

雨垂 伊砂 | 2021年8月21日 20:09