一昨日１８日にオープンした、飲み屋さんのランチ営業店、「貝出汁」と聞いて早速訪麺です。
階段を上がった２階がお店、大箱ですねぇ。券売機があるので購入し、ボーっとしていると店員さんがやってきて「大盛りか味玉、どちら？」と聞かれながら席に案内される。事前情報で苦手な「おくら」がトッピングされているので、「おくら抜き」もコール。「フリードリンクなので、あちらでどうぞ」とインフォメーション。早速見に行くと、アイスコーヒーもあり、しかしカップに氷を入れほうじ茶をドバドバ、4人掛けのテーブルなので実にゆったりとした気分でゴクゴク。
15分後に着丼、味変用の柚子胡椒・刻み生姜がのった小皿付。
鶏モモチャーシュー、白髪ネギ、紫ネギ、竹の子風味のメンマに茹で帆立、味玉がトッピング。
麺は中細ストレート、加水率中ほどの普通のタイプ。ややダマ気味な部分あり、実に残念。
浅利等の魚介の出汁と鶏清湯のWスープに塩だれをプラスしたスープ、貝の旨味がしっかり感じられかなり美味しい。しかし、出来上がりからしばらく経っていたせいかスープが少し温い！いやぁ、実に残念。

メンマも帆立もスープも旨かったけれど、麺のややダマと温いスープで減点しました。