21/08/21（土）初訪問。18:23着、空き3。
「Cafe Montana」から連食、国分寺駅から徒歩1分。
都内150ラストスパート。残り2店のうち1店。実はどの店舗も未訪だったムタヒロの本店へ。

到着すると、すぐ隣の建物も別のムタヒロ。
どうやら隣は串揚げ屋っぽい？飲み屋も経営してるんですかね。中々手広くやっているようで。
だとるすならば、串揚げまぜそばみたいなフュージョンメニューも開発して欲しいな、などと何でもかんでもラーメンに絡めるRDB脳を働かせながら入店。

なんだか店員の服装が特徴的だ。オーバーオールと麦わら帽子が指定制服ですか。
実質エプロンとコック帽みたいなカバー面積だし理に適ってる、のかも？
他には壁の落書きテイストなメッセージや、伊吹いりこの印字がされた段ボール、ブランド煮干しのポスターなどが目立ちます。

・鯵煮干しの冷やし雲呑麺 900円
11分で着丼。

◆スープ
む・・・鯵の煮干しの味はするんだけど、なんだかそれ以外に色々添加されてそうな味がする。
スープに入っている具材を確認すると、茄子やトマトが浮かんでいる。
野菜類の出汁、なのかなあ。
絶妙に鯵煮干しを阻害する形で変な甘みになっちゃってて、すまぬ、正直かなり苦手な味つけ・・・。
鶏も入ってるのかな。丸みがあります。
温度はひんやり15度くらい。ただ氷がいくつか浮いていて、徐々にキンキンになっていく。

◆麺
平打ちの中太ストレート。
ちゅるっとした麺肌でするする入っていきやすい。
麺の見た目とワンタンの見た目が近く、随分ダマになってるなと思い持ち上げたら掴んでいたのはワンタンの皮でした、というシーンが何度か。
冷製にぴったりなつるしこの良い麺だと思います。

◆トッピング
ネギ、大葉、ワンタン、チャーシュー、茄子、トマト、レモン。
うーむ、妙にネギが悪目立ちしている。
煮干しとネギ類は普通合うはずなんだけど、ネギの辛味とスープの甘みが反発しています。
ワンタンは肉餡ちまっと、皮大サイズなタイプ。3個入ってました。
チャーシューは低温鶏ムネ。今回のメニューで一番クセがない平和な具材です。

◆卓上
一味、黒胡椒、にぼし酢。


終始スープの甘みが気になってしまい、何とか固形だけ食べきって終了。
煮干しの渋いベクトルの風味に甘みが混じると正直かなり厳しい。
そういえば出身店の凪も煮干しジャンルにしては甘めに調整掛けますよね。
あっちは別に気にならないんだけどな。今回はベースの煮干しが鯵だったからかな？

18:42退店時待ち3。人気なんだね。でも誰も限定は頼んでない。
これはもしかしなくてもデフォにすべきだっただろうか。
デフォに関しては後続客が硬め、薄め、多めなどと家系のようなコールをしていたのも気になりました。