日曜、朝ラー活動、6時半に自宅を出発し、チャリでラーメンショップを目指します。
ラーメン関口には売り切れの看板が…日曜って休みだったっけ？と思いながらつばき食堂に方針転換。

7時15分、空席多数。いやしかし、この時間に駐車場待ちが発生し、チャリ、バイクも数台停まってます。ちょっと異様な光景…

カウンターに着席し、5分弱で着丼。背脂の浮いた、コレコレって感じの奴が来ましたよ。

スープはライト豚骨にキリッと醤油。背脂は激しくは感じず、意外とあっさり。うーん、旨いわ〜。何が旨いか難しいけど、ノスタルジックな雰囲気のあるスープ。

麺は細麺ウェーブ。ムチムチとした食感の黄色い麺ですね。小麦感もやや感じます。普通の麺なんですが、変に拘らないあたりも良いですね。昔ながらの中華そば的な麺。

具材はネギ、海苔、チャーシュー、ワカメ。やっぱこのネギは旨い。ごま油の風味がガツンと来ます。シャキシャキの食感が良いですね。

具材と麺は昔ながらの中華そばをイメージ出来ます。その一方スープは動物系の出汁を感じますので、町中華のそれとは一線を画してますね。貴重な朝営業、またお邪魔します。