永山龍聖軒（醤油ワンタン麺 味玉）
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2021年8月オープン
龍聖軒@鶴川の支店
醤油と塩に各種トッピングのメニュー構成で醤油ワンタン麺を味玉で注文

スープは豚と魚介の醤油清湯でかなりあっさりしており牛のオイルを使用とのことだがコクや甘さ香りは感じない
塩味は控えめで全体的に味がボヤけて物足りない印象
味の濃さなどは変えられるので濃いめ多めが個人的にはちょうど良さそう
麺は三河屋製麺の中太縮れでモチモチ食感。並で200gあり量は多め
スープが弱いのでこの麺では勝ちすぎてる印象。細麺も選べそちらの方がマッチしそう
チャーシューは大きめなロース部分で特製タレの味は染み込んでいるが肉の旨味は抜け出てる感じ
ワンタンは厚めの皮の中に餡がたっぷり入り食べ応えあり。餡は肉のみでワイルドな味わい
メンマは大きくシャクシャクした歯触りでまずまず
卓上にはニンニクもあるがこのスープには合わないか
まだ開店間もなく味のブレも感じるので改めて伺いたい