土浦の人気店、特級鶏蕎麦 龍介さんへ行って参りました

初訪です

先日いただいたオオモリ製作所 壬生店さんが美味しかったのでめちゃ気になってました

時間をずらして13時50分頃到着、それでも外待ち11名

食券を買って最後尾に接続

良温さんでアツモリルーローをいただいた直後だったから、僕だけ尋常じゃないぐらい汗だく

汗が止まらない状態でカップルに挟まれて並んでました 笑

清湯系が食べたかったのですが、オーダーしたのは看板メニューの特級龍介つけ蕎麦 1150円

連食だった為、麺量は200gでお願いしました

SUSURU TVさんと龍介さんのコラボ動画を見ていたら着丼です



麺からいただきます

全粒粉入りの太ストレート

小麦の芳醇な香りがたまらなく美味しい麺

しっかり〆られててモチモチ食感

200gでも中々の食べごたえ

多分オオモリさんも同じ麺だよね？

この麺めちゃ好き



スープをいただきます

鶏出汁と鶏油の旨味と甘味が全開

これだけ鶏さん全開で臭みやクセが全く感じない事が凄い

塩分濃度は程々、旨味と甘味が全面に出ているスープ

少量の魚介の風味と柚子の風味が鶏さんをナイスサポート

美味しいね、オオモリ製作所さんもめちゃ美味しいけど、やっぱり更に洗練されてる感があります



具材は2種のチャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔

スープには沢山のネギ、柚子の皮

豚チャーシューは厚みがあり食べ応え十分

鶏チャーシューはしっとり柔らか

どちらも味付けは薄めでスープに浸していただきました

味玉は割った瞬間黄身ダラーン系、予習済みだったのでしっかりレンゲで受け止めてました 笑



最後に昆布出汁でスープ割りをしてサッパリいただき完飲完食

いやー、美味しかった

次は清湯系が食べたいです

美味しくいただきました
ごちそうさまでした