Item: 中華そば 一陽来復
Rating: 84
Author: ヒム

84点

ヒム

初訪店。平日の11時30分過ぎに行き、食べ始める頃には、満席になりました。表面積が小さめの器に具材がぎっしり盛られている。スープを一口、美味い。しかし、醤油が強めで塩辛さを感じた。さらに飲み進めて気が付いたのが、背脂が器一面に盛られているのではなく、一箇所にまとめて盛られている。この背脂がスープにしっかり混ざると、醤油が強い尖ったスープが一気にまろやかになり、とても飲みやすいスープになりました。麺美味しいです。手打ち麺によくある、噛みごたえある食感が好きです。チャーシューも私好みの食感で鶏肉が良い。磯のりが脇役として良い役割を果たし、煮干とともに磯の香りを際立たせてくれます。メンマの食感は好きだけど、味が期待と違ったなぁ。玉ねぎも食感のアクセントになるし美味い。具材など細かくみると好みの振り幅が大きいが、全体的にまとまっていて美味しかったです。