Item: 志のぶ 本店
Rating: 72
Author: さぴお

72点

スマフォの充電がほとんもなく、バッテリーも忘れたときは『うさぎを飼ってる妄想』をして行列を耐え忍ぶ。
どうも、さぴおです

■仙台ラーメン遠征　4軒目
・創業1923年

前店で手間取り、4軒目に予定していたお店には間に合わない。
リカバリー予定で、七彩出身？なお店も間に合わない。

ならば、ここは駅への帰りしなにあるこの老舗へとやってきた。
老舗、町中華を抑えてこそラオタに深みが出るってもんです。

外観は老舗のお蕎麦屋さんのよう。
木の看板には『店本ぶの志』と右から左に書かれて戦前仕様。渋い。

創業100年近くには見えないから、どこかでリノベしたんだろうね。
店内に入るとノーゲスト…昼時なのに…と心配になったけれど
日によっては中待ちが発生するほどには盛況なときもあるよう。

店内は中箱規模でテーブル席のみ。
厨房にはご年配なスタッフが複数人いらっしゃります。

中華そば600円を注文。

店内にはたぬきの置物や、宮城鳴子名物のこけし。
壁には茅葺き屋根の写真、フクロウやシジュウカラ、カワセミなどの写真が飾られています。
祖父母の家を訪れたときうのようなほっこりさ。
店内BGMは店内TVの甲子園。実に落ち着きます。

提供は順調です。

●実食
実直に煮干しが溶けこんだような色あいですね。
東京の老舗にはない色合いです。

醤油ベースに煮干しとチャーシュー煮汁を合わせたような
優しい味わいです。
オイル感は低く、いわば毎日でも食えるような味噌汁的なチューニング。
どこか妙な酸味というかクセがある味わいが広がり、
そこが個人的には気になりました。

麺は自家製のウェーブがかった中細麺。
やや柔らかめな茹で加減。
かんすいが結構入っているんだろうか。
麺のシコシコさが残っています。
麺の長さは結構長めかな。
麺を引き上げるとピッと揃います。啜る楽しさが得られますよ。

トッピングはガングロメンマ、チャーシュー、ネギ。
チャーシューは出汁形成を果たしたトラディショナルスタイルのチャーシュー。
ネギが意外と沢山入っていてシャクシャクとネギの甘さを感じられて美味しかったです。

なに由来かは分かりませんがちょっと苦手なクセがあったものの
なんだか愛おしい老舗に出会えました。

山形ラーメンのように『冷やし中華』という名の
全然冷やし中華ではない、冷やしそばメニューがあるようです。
機会があればそちらをいただいてみたい。
無責任なかとは言えませんが、せめて後二年は頑張って営業しててほしい。
願わくばそれ以上に末永く存在してほしいお店ですね。

ごちそうさまでした。

いいね (17)

2021年9月6日 13:26投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
再来年で100年ですか。
長いですねぇ。
でも自分の歳になってくると100年200年なんて最近の事なんじゃないかと俯瞰して見れる様になってきます。まぁ、みんな忘れちゃいますけどね。何処が最初のラーメン屋かも。
ネットの時代になってラーメンは記録に残せる様になってきましたが。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月6日 13:35

こんにちは。

見ようによっては、シャバ味噌にも見えるいかにもほっこり麺ですね。

やっぱりネコが好き | 2021年9月6日 14:27

こんにちは！
いやー宮城遠征、いいですねぇ…。まとめ読みしましたがどれも食べてみたくなるチョイス。
ホントにラーメンて複雑で、麺と汁とおかずが一つの器に存在するとなると組合せやアレンジも地方やお店によって個性豊か過ぎて飽きません。
私は遠征出来ない生活ですが、遠征される方々はもっと楽しめるでしょうね♪