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「チャーシュー冷やし」@替玉千里眼 志木店の写真この日はお休みなので地元麺活。いつも会社近くでの麺活が多いので地元では久しぶりです。
家系の「武蔵家」を狙うも外並び発生で断念。リカバリーに選んだのは冷やしメニューが未食だったコチラ。

券売機にて800円の「チャーシュー冷やし」を選択です。
コチラの冷やしは今シーズンも冷やし中華ではなく冷やしまぜそばです。
前客4名、後客2名。席間が狭く衝立も低いので空いててよかった。

お好みは麺量並、ガリマヨ少し、アブラ少なめ。

約8分程で提供となりました。
まずは軽く混ぜて麺からいただきましょう。

太麺かと思いきや、意外にも断面スクエアな中細ストレート。
ミチっとした食感でしっかりと冷やされた麺は見た目からは想像出来ない程の弾力。

チャーシューはバラロールタイプで濃いめの味付け。柔らかだがかなりペラい。
デフォにプラス110円だとこんなものかな。
小さめの端豚がデフォなのか、下に潜り込んでた。

卵黄はあまり得意じゃないのでタレと一緒に混ぜる。
尖った印象だったタレがマイルドに変身。
モヤシはキンキンに冷やされてシャキシャキ。ガリマヨが少なめだがそれでもかなりのマヨ感。
時折ヒットする細かくカットされたチーズ(?)がよりコッテリ感を増幅。
魚粉はそれ程干渉しないので無くてもいいかな。
途中から卓上の紅生姜とすりおろしニンニクを投入してブーストアップ。

紅生姜のさっぱりした酸味と食感がプラスされて爽やか。ニンニクは合わない訳がないよね。
コチラでは初の冷やしまぜそば。歳だからかコッテリ感にやられつつも何とか完食。
ネギがもっと欲しいと思ったので、デフォの冷やしまぜそばにネギだくトッピングが正解か。

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

冷やしにすると麺の良さが判るとね
腹巻チャアシュウ美味そうでごわす

あかちばらち | 2021年8月30日 13:34

どもです。
今更ですが千里眼さん志木にもあったんですよね😲
千里眼さんらしい冷しです👍

こんにちは
こちらって二郎系のお店ですよね⁇
以前お取り寄せした記憶が…
冷やしも美味しそうです

そうくん | 2021年8月30日 16:11

冷やしが名物の千里眼さんですが、こちらはかなり違う感じですね。
私が行った時、若い女の子が作ってた記憶。

RAMENOID | 2021年8月30日 16:38

こんにちは^^

用心棒や鷹の目含めてこの系統の冷やしは好きなんですが、
他店と比べてちょっと中途半端な感じもしますね。
でも、拝見してどこかで食べたくなってしまいました。

としくん | 2021年8月30日 17:48

地元は志木でしたか。
千里眼の名物冷やしはまだ食べたことが無いんですよねー。並びが怖くて。
こちらはライトにカスタムした感じなんでしょうか。色々と可愛くなってますね。
ただ、二郎系でチャーシューがペラいのだけはちょっと戸惑いそうです。
この系列の冷やし、今年そういえば食べてないなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月30日 18:02

こんばんは!

写真ではわからないけど、チャーはペラなんすねェ〜
デフォのまぜだと、やっぱ物足りないのかな??

最近席間が狭かったり衝立が低いと、テンション下がっちゃいマス…

こんばんは。
武蔵家外待ちとは盛況ですね。
魚粉はまぜには台湾以外不要派です🤩
本店と同じ冷やしやったら相当出そうですけど、オペ上難しいんですかねー。

塩対応 | 2021年8月30日 19:56

こんばんは

豚骨で冷やしって珍しいですね。
アブラが固まったりしないのかしら?

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年8月30日 20:10

こんばんは!

いまだ未訪問なんで😭冷や中じゃないなら♫狙いまーす😉 そろそろゴワゴワ麺食べたいんで❤️

こんにちは
どうもパッとしなかったですね。
値段も安くは感じないし。
温かいスープ位は付けても良さそう。
なかなか優良店への壁は厚そうです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月31日 11:09

もう一歩でしたね。焼豚も寂しげで。

昨夏に用心棒の本号店で
(本郷にありますがこの屋号)、
冷やしに初対面。結構楽しめました。

おゆ | 2021年8月31日 13:25

どもです!
正解のトッピング、合わないトッピングありますよね
魚粉は埋もれてしまいましたか

チーズがちゃんと仕事したのは意外です
自分の経験では不要でもいいことが多いので

さぴお | 2021年8月31日 16:34

こんばんわ~!

コチラは地元近いし安価で食べられるから好きなお店なんですが比較的近いだけに、
いつでも行けるとすっかりご無沙汰してますw
毎年、楽しみにしている駒場「千里眼」サンの冷やし、今年は食べられそうもないので此処のでも行こうかなぁ?

バスの運転手 | 2021年8月31日 21:18

赤髪二郎さん、こんにちは☆

冷やしのまぜそばで細麺とは想像つきませんでしたよ。
しっかりしたコシの良さはよかったんですが、やはり濃厚な味わいにノックアウトでした。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:47

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

まぜそば、いつも撃沈するのにまた頼んじゃいました。
冷やしの方が若干食べ易かったんですがやはり寄る年波には勝てません…。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:49

そうくんさん、こんにちは☆

二郎系と言えば多分駒場の方の千里眼さんだと思われます。
コチラはその別業態でどちらかと言えば豚骨系になりますね。
まぜそばは間違いなく二郎系です。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:51

RAMENOIDさん、こんにちは☆

コチラはバイトさんがメインでオペレーションしてるようですね。
冷やし中華を熱望してるんですが、多分駒場の千里眼さんと区別してるんでしょう。
冷やしはまぜそばのみですからね。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:52

としくんさん、こんにちは☆

量を少なめにしたのでビジュアルのインパクトは全くありませんね。
麺量に対してガリマヨや卵黄、揚げ玉などの具材が多いのでかなりコッテリ感がありました。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:54

eimさん、こんにちは☆

志木に千里眼さんがオープンした時は歓喜でしたが、駒場の彼方とは違う業態で…。
冷やし中華の提供は無く、冷やしはまぜそばだけになりますね。
チャーシューがペラいのはお値段からも想像つきますがちょっと残念ですよ。
この手の一杯ってチャーシューのインパクトも大切だと思います。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:56

naoさん、こんにちは☆

デフォのまぜそばにネギだくの方がサッパリしそうな感じがします。
ガリマヨが苦手なんですが抜きだとらしさが出ませんし難しいですね。
チャーシュー、もう少しお高くてもいいから肉厚な方が合うと思います。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 10:58

塩対応さん、こんにちは☆

コチラは働き手がバイトメインな感じなのであの冷やし中華は難しいんでしょうね。
魚粉は1箇所に固まるのでホント要りません。
志木のラーメン屋は武蔵家がダントツに混んでますよ!

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:00

コウスケさん、こんにちは☆

アブラは固まってませんでしたね。
タレ自体はそれ程濃厚ではありませんでしたが、ガリマヨなどがプラスされてジャンクになるんでしょうね。
ニンニクがバッチリ合いましたよ!

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:01

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

コチラの冷やしまぜそばはゴワ麺じゃなく中細ストレートでしたよ。
引っ張り出してビックリドンキーでした。
インパクトは弱いですがこの手の一杯が好きな方にはハマるんでしょうね。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:02

あらチャンさん、こんにちは☆

コチラはやはりデフォのラーメンに2回替玉無料のサービスが人気なんですよね。
実際、この時も冷やしをオーダーしてるのは私ともう一人だけでした。
近くの学生には大人気です。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:04

おゆさん、こんにちは☆

用心棒さんの冷やしはいいですよねー。
やはりコチラはデフォのラーメンに無料2回の替玉が人気です。
お金のない学生さんに人気があるので新学期が始まるとまた混雑しそう。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:05

さぴおさん、こんにちは☆

この一杯を食べる時はビール必須ですね。
濃厚な味わいが途中からキツくてキツくて…。
まぜそばのトッピング、魚粉と揚げ玉は要らないかなと。
その分もう少しヤサイが欲しいですね。

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:07

バスの運転手さん、こんにちは☆

私も近すぎていつもスルーと言うか、いつも学生で混んでて賑やかなんですよね。
この時期混んでると敬遠しちゃいますし、コチラは席間も狭く衝立も低いですから。
コチラで冷やしまぜそばなら駒場の方が絶対いいですよー!

ノブ(卒業) | 2021年9月1日 11:09