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今日はこれまで未体験の「烏賊干鶏白湯そば」¥900をいただきました。スープは鶏白湯よりも烏賊干しの風味が強く、カエシはややマイルド。鶏白湯があまり得意ではないのですが、鶏油の甘さを抑えて烏賊干しを立たせた味付けは好印象。麺は平子煮干しそば同様の三河屋製麺の中細ストレート。茹で加減も絶妙なのは言わずもがな。鶏チャーシューもとても柔らかく味付けも良い塩梅、と抜かりのない仕上がりですね。
能継（よしつぐ）
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
スープは鶏白湯よりも烏賊干しの風味が強く、カエシはややマイルド。鶏白湯があまり得意ではないのですが、鶏油の甘さを抑えて烏賊干しを立たせた味付けは好印象。
麺は平子煮干しそば同様の三河屋製麺の中細ストレート。茹で加減も絶妙なのは言わずもがな。
鶏チャーシューもとても柔らかく味付けも良い塩梅、と抜かりのない仕上がりですね。