13:45頃訪問。先客6名後客2名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。並・中・大盛が同額。暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する多加水の平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、中盛でつけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が割と濃いめ。黒い揚げ葱が見受けられる。
麺をつけて食べてみると、出汁感が濃厚という訳では無いが、十分なコク、旨みが感じられる。ポイントは矢張り、揚げ葱のコク、風味が良い役割を果たしている事だろう。アクセントに止まらず、味的に基調の一つとなっている。
醤油ダレはしっかりと立っており、塩分濃度はつけ汁として適度に高め。程好く付与された酸味と共に、力強いキレをもたらしている。目立った甘みは無く、揚げ葱という要素を除くと、割とドライな飲み口と言えるだろう。
カウンター上の唐辛子を多めに加えたところ、非常に良い味変になってくれた。

具は、概ねつけ汁側に入れられている。
チャーシューは、サイコロ状のものが十分量。柔らかくジューシーな質感。味付けも良く、文句無しの旨さ。
多めの茹でモヤシはシャキシャキ。風味、食感の両面で良い役割を果たしている。
メンマは適度な食感、クセの無い味付けに仕上げられており、良い箸休め。
他に、万能葱が散らされている。
また、麺の上には、大きめの海苔2枚が乗せられる。

揚げ葱の味わいを生かしつつ、全体として非常にバランス良く組み立てられており、しっかりと楽しむ事が出来た。それにしても、今時、この価格設定は素晴らしい。近所にあれば重宝したくなる良店だ。