平日の昼、白河の名店、とら食堂さんに行ってみました。
夏季休暇を利用し、昔から行きたかった超有名店に、念願かなってようやく訪れることができました。開店30分ほど前の到着ですが、ウェイティング・ボードには既に30名ほどの先客が…。平日でもすごい人気ですね。しかしながら広めの店内（コロナで大幅に席数を減らしておりました）で、5分程早めに開店したこともあり、11時20分頃には入店できました。

チャーシューもワンタンも食べてみたい、ということで焼豚ワンタン麺を注文。
そこの深い巨大な丼で登場。永福町の某店に匹敵するほどの容量ではないでしょうか。麗しいほどに美しい麺顔ですね。
スープはあっさりした動物系の清湯に濃い目の醤油ダレ。特別なものはなにもありませんが、これぞ中華そばといった感じの飾らない味わい。毎日でも飲みたくなります。
当たり前ですが、手打ち麺がまた素晴らしいですね。ほどよくソフトなむっちり感とランダムな縮れに、濃い口の醤油スープがよく絡んで美味しいですね。本当に心地よい歯応えで、口一杯に頬張りたくなりますね。なんとも包容力の感じられる麺です。
チャーシューは2種、しっかり食感のモモ肉が噛むほどに味わいが出て秀逸でした。ワンタンは皮が大半でぴろんぴろんのタイプ。

日本の原風景ともいうべきロケーションからお店の雰囲気まで、すべてが素晴らしいですね。重要無形文化財級のレジェンドなラーメンを堪能できました。