Item: 中華そば よしかわ
Rating: 100
Author: としくん

100点

[訪問時期] 2021年8月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】うみのそば感謝
[価格] 1000円
[セット内容] ①牡丹海老と甘海老の冷やしそば雲丹と人参、②帆立・鳥貝・黒みる貝ズワイ蟹のゼリー寄せをのせた冷たい貝出汁そば、③真鯒の洗い赤シャリ添え穂紫蘇・山葵
[卓上] ホワイトペッパー、レモン酢

★このメニューの提供は終了しています。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12695309178.html

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「8/27夜の部50食と8/28土曜日100食、ちょっと変わった限定麺を販売いたします」。
敢えてこれだけの呟きが実質7周年限定とは。
初日夜にはもうNET上に正体が出回り、しかも1000円との超々破格値だから、翌日はファンが大挙押しかけることになった訳だが。。。
早着して何とか一順目を確保、周囲は知り合いだらけ。
30分前には有難い早開けとなり、社長店長で自ら移設したという券売機で発券してから店内へ。
その頃には35名ぐらいの並びだっただろうか。
既に終了した限定麺だが、備忘録として簡単にレポしておく。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994534186.html
[登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994534198.html

■ 牡丹海老と甘海老の冷やしそば雲丹と人参
いったい何処から手を付けていいのか頭真っ白になり、取り敢えず案内記載順にこちらから。
パスタっぽいハリコシ満点な平麺に、雲丹と人参を合わせたソースを絡める冷製まぜそば。
濃厚な雲丹の味わいに刻んだ甘海老、とびこの風味が入り混ざり、いきなりうっとりしてしまう。
プリッと甘い牡丹海老が「7」の字をかたどっていたとは気付かなかった💦

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994534204.html
[雲丹と人参のソース]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994534209.html

■ 帆立・鳥貝・黒みる貝ズワイ蟹のゼリー寄せをのせた冷たい貝出汁そば
乳白色の冷製スープは貝の旨味溢れまくりで、ため息を抑えられない美味しさ。
全粒粉入り中細麺はややソフトな風合いで、しなやかにスープに寄り添うような立ち位置ながらも、きっちり水締めされた咀嚼感が絶妙。
ひんやりと喉を滑り落ちる感触が堪らない。

手数をかけたトッピングには更に驚く。
ミョウガを散らした白髪葱の下には、ズワイの解し身が山盛りで隠れていて、これを150食分も解すのにどれだけの労力がなどと想像してしまう。
その下には鳥貝と黒みる貝の切り身、更に筏のようなウワイ蟹のゼリー寄せ。
ゼリー寄せは温製スープなら溶け出すが、これは食べて楽しむ煮凝り様で、ひんやり感と旨味の凝縮の虜になる。
サイドには新鮮で甘い生帆立が3つほど、もうアルコールが飲めないのが辛い。

ズワイの解し身を豪快に麺に絡めて至福に浸る。
そうこうする内にズワイがスープに拡散して、貝×蟹のセカンドステージに昇華してくる。
もう一度ため息。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994534220.html
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994730998.html
[ズワイを麺に絡めて]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994731004.html

■ 真鯒の洗い赤シャリ添え穂紫蘇・山葵
コリッと締められたマゴチの洗いと5尾の甘海老むき身が、香り高い赤酢のシャリを覆い隠している。
何と豪華な〆ご飯。
マゴチの洗いなんて食べた記憶がないけれど、コリッと締められた食感とナチュラルな甘旨味を今でも思い出す。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994731008.html
[分解すると]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12695309178-14994731019.html

■ 感想など
ゴージャス、デリシャス、超々ハイコスパ、やり過ぎ限定の極み。
本来なら3000円でも納得してしまいます。
感謝しなければならないのは此方です。
アルコールが飲めなかったので、10点マイナスでこの採点。

改めて、7周年おめでとうございます㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️7周年、超々ハイコスパ
・減点ポイント：

いいね (19)

2021年9月1日 17:21投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 10件

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こんばんは！

出ましたね満点💯😁 まぁ感謝しか無いですよね❤️ アチラ以上にコチラ…いや皆の方が😉 私は少し先になりますがシメを飾ったりまーす😜 IPラブワゴンの叉のご利用お待ちしておりますね♫

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年9月1日 19:25

こんばんは！

なんと、99点のお2方を上回りましたねェ〜
って、ポン酒ないから10点マイナスなんだ…

つくづく、この日抜けられない予定が入ってたのを恨みましたヨ😭

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年9月1日 19:29

こんばんは☆

出たー！満点！！
「うみのそば」シリーズの珠玉の一杯ですね。
ホント、コレが1000円とは信じられません。
「よしかわ」さんにしか出来ない事でしょう。
アルコールが提供されない今、店主さんの方が周年記念に心残りがあるでしょうね。
ホントこちらが感謝としか言いようがありません。
残すは上尾だけなので早めに訪問したいと思います。