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打ち合わせが終わり遅い昼食です。色々悩みましたが、結局はコチラへ。美味しいお店は何度でも足を運べるものですねー。
店に入ると5名程度の待ち。この時間でも一杯なのですねー。ま、ま、回転が速いので待ちましょ♪と、ここで気になったのは店員さんの数。「あれ、三宅店主と可愛いご婦人（？）さんと、いつもの仕事の早い助手さんは良いとしても、1、2、3、4…5！？5人になっとるがな！！」回転率更に上げようということなのでしょうか？にしても、さほどいつもと変わらず早さで着席し、いつもの早さでサーブされました。

＝つけ麺として＝
■つけ汁全般
一口啜ってみると、相変わらずの圧倒的なインパクトが体を走り抜けました。単純に「旨い刺激」が舌と脳にガツーンと来ますね。色んなお店でも2度目を食べると大抵、「あれ？以前は、もっとインパクトが強く無かったっけ？もっと美味しく無かったっけ？」と感じる事が多い中（飽き性の私だけだと思いますが…orz）、ここの一杯は同等以上に感じましたねー。前回感じた、味の飽きだったり主張の強さも、最後まで持続しました。これは自身の舌が濃い味に慣れたのでは無く、店主が味を更に改良されているとみました。鶏や魚介のバランスが更に良くなっているんでしょうねー。

■麺全般
パスタ大の中太ストレート麺。時間をかけてのつけ置き効果〆は相変わらず、コシアリ歯応えアリでした。何も付けずに食べても美味しいです。濃厚なつけ汁との相性も変わらず抜群でしたねー。

■具全般
正直、得製にしなかったのが大当たりでした♪
つけ椀に入っている具の量がバランス良く、麺をつけ汁に楽々つけられます♪ザク切りされたチャーシューは柔らかく、シナチクも美味しく、トッピングした海苔が凄く旨く感じます♪相変わらず良いものを使ってますねー。

■個人的総評
相変わらず凄いお店でしたねー。主役（麺・つけ汁）から脇役（具）から、お客や店全体の「シンクロ率」まで、パフォーマンスが相当高いと思います♪
ただ、スタッフが5名の今日は、三宅店主が少々お疲れ気味なのでしょうか、以前に比べて、笑顔というかハニカミというか明るさみたいなものが少し足りなく感じましたー（挨拶や御礼は相変わらず丁寧で元気でしたが♪）。
おそらく5名目のスタッフさんの教育で大変なのでしょうけど、早くいつものフェロモンバリバリの三宅さんの一杯が食べたいですねー♪ごちそうさまでした！