17時30分お店到着。
先客なし。
初めて降りる駅大口。
駅前は静かな雰囲気。
横浜駅から2駅とは思えない。
券売機で食券を購入。
ラーメンは塩と醤油から選ぶそう。
塩ラーメンは新作と書かれていたので、もとは醤油なのだろう。
券売機のボタンは同じ。
カウンターに着席。
食券提出時に醤油か塩を選択。
さらに、麺の茹で具合を聞かれたので普通でお願いしました。
カウンターには木の板で仕切りがつけられています。
手作りかな。
各場所に調味料があるのは素晴らしい。
卓上には、ニンニク、紅生姜、すりごま、ラーメンのタレ、胡椒、お酢があります。
ハイカウンターに水のピッチャーとレンゲがありました。
こちらは、豚骨ラーメンでも博多系ではなく、大分の豚骨ラーメンとのこと。
たまがったも確か大分だったかな。
3分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
とろみがあって濃厚なスープ。
かなり豚骨を炊き出しているスープだということがわかります。
塩分よりも先に豚骨の旨みを感じます。
旨みの奥に感じる苦味はなんだろう。
麺は細ストレート麺で、博多ラーメンとの違いは感じません。
麺は茹で具合普通でお願いすると自分好みよりほんのり柔らかい麺です。
固めにするともう少し柔らかいほうが自分好みと思ってしまいそうだし、ここら辺は難しいところ。
具はたっぷりの青ネギとチャーシュー、のり2枚でした。
チャーシューは巻きバラでかなり分厚い。
これはライスによく合いそう。
デフォのラーメンにはキクラゲがのらないようです。
次回はキクラゲトッピングしたいな。
50円でカレーペーストや激辛味噌などの味変調味料も気になるところ。
おいしかったです。