長月の一杯を頂きに～
いつものように店主にご挨拶した後に限定ルールに従って購入前に有無の確認…。大丈夫とのことで、指定の券を購入して指定の席に腰おろし～
いろいろご配慮いただいている店主に感謝していたところに店主より降臨！

9/4 初日　
限定 長月
イカ墨和え蕎麦
スモークKサーモン添え

A スタンダード　1500円
B 別器　カレー 2000円
S B＋天然キャビア乗せ 3000円

トッピングは麺の方は自家製メンマはいつも通り安定の食感と旨さ！紫蘇はお肉の支え。お肉もしっかり厚みがありながらも柔らかでうまし！卵黄はマイルドさを演出。別皿の方は万能ねぎは適度にちりばめられていて彩よく、薬味のお務めはしっかり果たしている！スモークキングサーモンはたっぷり盛られている！そのおいしさはまさしくキング？その下にはオニスラがたっぷり敷かれていて、しっかり浸水しているので辛味はなし。これとサーモン等と一緒に頂けば良いもの。そしてＳならではの主役のキャビアは天然だからこその不自然ではないしょっぱくない奥深い味わいが楽しめるというもの！ちょっとこれは言葉の表現は難しい。これがあるので別皿にしてあるとのこと。なので最初はキャビアと添えておつまみとして頂いて、キャビアがなくなった残りは丼と一緒にしても良いだろう。

ソース？は単純なイカ墨ではもちろんなく、色んな物を効かせている！ちょっと塩分は強めだが、イカなどの旨味が響いて来るというもの！

麺は和えそばなのでぶっとい麺！コシはちょうどよいもの！のど越しはするっといけてよし！絡み吸いつきはしっかり吸って乗ってというもので良し！麺量は和えそばなのでボリューミー。しっかり色んなものを受け止められる麺だからこその良さが光るものかなと。

一通り確かめた後に今回はソフトグリリーチョを敢行～。表面で黒さが足りないかなと思って底から混ぜればしっかり真っ黒くろすけ～状態に。イカ墨などがしっかり絡むことで旨味の響きが伝わるというもの！先述の通り途中で卵黄を崩しての味変も見事なもの！
さて、ここで忘れてはならないのは別器カレーの存在。これはカレーつけ麺として頂く為に用意されたもの！和えた麺をカレーにつけて頂けば...。あれびっくり！一見しょっぱくなりそうなものが逆にカレーで落ち着くものに！この辺もしっかり計算されたもので、そうならない仕組みを施されているとのこと！カレー単体は強さを出さず、だけど旨味はしかと表しているもの！カレーの中にあるお肉は柔らかでとろけて旨し！イカ墨ソースと合わせることで相乗効果を図り、旨味の広がりもまたよろしい！なので、頂く方は最初から誤って丼にいきなり入れることのないように！

和えそばだけではなくつけ麺としても楽しめる二重の味わい方が出来るもので、その合わせ技がまたぴったし填まるもので、店主の力量の素晴らしさを改めて見せつけられるものだった！素材の良さが光るのもそうだが、常人にはなかなか発想が及ばない施しは経験値の大きさを物語っている！ファンの方は頂かなきゃ損ですぞ！