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9月上旬、涼しい日で餡かけが頂きたくなり草加の【珍來】を訪問。

場所は草加駅東口の以前再開発で建てられたアコス南館（ヨーカ堂がメインテナント）の1画。
建物の裏手になりますが、案内板が大きく出ておりわかりやすいですね

入店すると大箱の店内で、厨房は右手にあり、厨房前にはカウンター席が数席ありますがメインはテーブル席。
お店の中央付近にレジがあり、その奥にもテーブル席が沢山ある模様。
手前のテーブル席は2人卓×8で、その1つに着席。

入り口にもテーブルにもアルコール消毒液があり、カウンター席はアクリル板で仕切られていますがテーブル席に仕切り無し。

先客は3人。
店員さんは、厨房に男性5人、ホールに女性2人、店頭にテイクアウトを売る人が1人となんと8人体制。
みんな忙しそうに動き回っています。

メニュー表見ると餡かけらしきものは広東麺と東京チャンポンかな。
オーダーは広東麺にしました。口頭注文後会計方式です。
注文を取りに来た中年の女性店員さんは、外国の方でした。

こちらのお店は、総本店系の直営店4店舗の1つ。
珍栄会グループのお店と味は違うんでしょうか。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、ホワイトペッパー、塩、一味唐辛子。

オーダーを伝えると女性店員さんが茹で卵を持ってきてくれました。
皮をむいていただきます。
茹で卵は冷たい状態ですが、中々美味しかったですね。

壁には餃子祭りの案内がありました。
平日なんですね。
そしてその下の方に、色々なメニュー名と〇や□の記号のような一覧がありました。

少し待って着丼です。
餡が少なめでちょっと寂しい麺顔ですね。
白に鳳凰のガラの丼で登場です。この丼はよく見るやつですね。
具材は、白菜、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、ウズラの卵、ミートボール。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは鶏ガラメインのあっさりした出汁に化調が結構効いた味わいでカエシの醤油も強めに効いています。
一般的な町中華よりも珍來はカエシが強めですね。
少ししょっぱめ。
鶏油も程よく効いています。

麺は自家製平打ちのちぢれ太麺。
総本店系の珍來麺ですね。
モッチリした多加水麺は不規則性があって美味しいですね。
ズボボボボーーと啜り上げますが意外と短いんです。

珍栄会のお店でいただいた時も感じたんですが、麺短くないですか。
家系の麺見たい。
食べやすいんですが啜るのが好きな人は物足りないかも。

餡掛けですが、これはちょっとガッカリしちゃいました。その理由はいくつかあるんですが、

①まず具材が少ない。
普通の広東麺で入るタケノコや豚肉が無く、ミートボールが1個だけ。
キクラゲも少なく他のキノコ類も無し。

②白菜やニンジンが半生。
炒めが浅く白菜の芯やニンジンが硬く美味しくなかった事。
炒めの技術が未熟な感じ。

③白菜の切り方が素人ぽい。
普通は芯の部分は削ぎきりにして火の通りを良くするものですが、
小さめに切っているもののブツ切り状態。

厨房の手元の様子は見えない構造ですので、どの方が調理したのかわかりませんが、珍來の本店格のお店にしてはお粗末な内容でした。
固形物は完食し、スープはお残し。

ご馳走様でした。