最近は町中華店がTVや雑誌等でもクローズアップされつつあるものの、神田にあって宿題としていた町中華店「ひかり」さんが数か月前にひっそりと閉店したと聞き、やはり気になっているローカル店は早めに行っておかねばと向かったのが、十二杜通りにある「登喜和」さん

以前に町中華を特集したMOOK本で炒飯が美味しいと取り上げられたのが気になっており、この日はどうしても炒飯な気分ではなかったが、半チャンラーメンのセットでもあれば嬉しいナと期待しつつ、平日14:15に到着

青梅街道と十二杜通りの角にお店はあり、この立地だとサラリーマンやOLさんに人気だろうと思いつつ、掃除も行き届いたショウケースの食品サンプルがたくさん並んでおり、ガラス戸を開けると6卓あるテーブルは満席状態

「お好きな席へどうぞ！」と相席を促され、中年サラリーマンとアクリル板を隔てて同席し、メニューを確認するとラーメン・ワンタン（各600円）、もやしソバ（650円）、タンメン・ワンタンメン・マーボ（各700円）、大ラー・チャンポン・味噌・辛みそ・あんかけ（各750円）、チャーシュー・五目・広東・天津といった麺メニューのラインナップ

炒飯（700円）の存在が気になったものの、セットや半炒飯の提供は無く、タンメンでヤサイ補給でもと思ったが、塩ではなく醤油スープな口になっていたので、もやしソバをホール担当のお母さんに口頭オーダー

遅めな時間でもポツポツと後客も続き、出前ではないがテイクアウトの受け取りも続く盛況っぷりの中、5分も経たずに提供された一杯は「丼も熱いのでお気を付けください」と温かい一声もあり

てっきり醤油スープだと思い込んでいた「もやしそば」は、焦げが一切無いもやし＆ニンジン炒めがクリアな塩スープの上に盛り付けられており、こういうタイプにはほんの少しでもいいので細切り肉があると嬉しかったが肉系はいっさい無いベジタブル仕様

湯気がしっかりと立つ熱々な状態で箸を進めると、ほんのりと甘みを感じる玉ネギの存在も確認でき、何かのアクシデントなのか1～2切れだけキャベツも発見したものの、基本は商品名通りにもやしが中心

茹でヤサイかな？とも思えたが、スープに浮いたオイリーさの具合から炒めヤサイと判定でき、スープのコクは感じられるものの塩っ気の角は立っていない優しいバランスだったので、醤油・ラー油・黒コショウ・酢の卓調を駆使してカスタマイズ

麺はちじれが少ない中細中華麺が使用され、熱々なスープの中でもコシはあり、麺量はそれほど多く感じなかったがスープ量がたっぷりなので満足感もそこそこあったが、やはり炒飯の評判が良いお店なので、麺より炒飯の方がより好印象を得られたような、ラヲタの特性が裏目に出てしまった