13時30分過ぎに到着。2名待ちで15分程で店内へ。
食券購入後5分程で着丼。
店主1人で全ての対応をしてるようです。とても柔らかく丁寧な動きで、まさに料理人という雰囲気でした。
具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、万能ねぎ。盛り付けも美しく、和食のようです。
スープは鶏と煮干しでしょうか、ちょうどいい油感と香りが濃い醤油の中で上品な味わいを出してきます。
麺は細麺ストレートでモチモチとした食感とスープが絡んできて、啜るのが止まりません✨
合間にチャーシューを食べると柔らかな脂と食感、そして肉の持つ旨みと甘みが溢れてきます。
ワンタンは肉肉しいけど、生姜がアクセントになって、スープの濃さを1度スッキリさせてくれるので、合間合間食べることで口の中をリセットしてくれて、また麺とスープを楽しませてくれます。
味玉を最後に食べたんですが…半熟の味玉で味付けが上手く表現できないんですが…今まで食べたどの味玉よりもじわっと口の中に拡がるそんな味玉です。
トータルで全ての具材に麺とスープを引き立てる味わいがあり、最高の中華そばでした！いくら混んでても時間のつごがつけば通いたくなる最高のラーメン屋さんだす！