回転は悪いが、レベルの高い二郎系の一杯だった～！の巻

9月上旬のお昼に訪問。先待ち客9名、帰りの待ち客9名。

閉店した「へべれ家」の跡地に二郎系のお店がオープン。
駐車場は店舗前に1台、店舗裏に６台。
活龍系のお店から花輪が出ています。
活龍ご出身だと聞いた気がします。

回転は遅く、到着から40分後に店内へご案内。
入って右手に券売機が有り。
Coming soon!!が多く、提供はこちらのみ。
券売機左上をポチッとな。
一万円が使える券売機でよかった。

空いているカウンター席へ。
セルフと言いつつ、お冷やが到着します。

こだわりシートで好みを記載します。
①麺量（0g・100g～400g）、②野菜（抜き・少し200g～増し増し800g）、③背脂（抜き～増し増し）、④ニンニク（抜き～増し増し）から選択。
麺量200g、野菜200g、背油普通、ニンニク少しに○をして、食券と共に天板へ。

店内は男性店主さん、男女店員２名の体制。
調理に時間が掛かるのは、極太麺の調理時間だと思います。
他店舗では、麺量だけを先に聞いて、茹で始めたりしていますが。
あと、食べる時間を短縮するのはどうしたらいいんすかね。

現地到着から、約50分後に着ラー。
それではスープから。
ニンニクが飛び込みつつ、背脂と液状油の厚いコクに旨味とキレのある醤油の塩気、化学と非乳化な豚の旨味が混じ入り、伸びていきます。
オッ、これは美味しい！
既視感はあるけど、油、醤油タレ、旨味、豚感のレベルが高いです。
ニンニクは少な目でしたので、スープに入り込んでいるみたい。
逆にいきなりの中毒性を感じます。
ちょっと、後半、オッサンには油が多く感じましたが...

次に麺を。
麺は低加水の極太平打ち麺。
麺肌のザラツキが適度にスープを拾い、オーション小麦使用のムチムチな食感。
本能を剥き出しに、むさぼるのに適した麺です。
スープとの相性も良く、麺の味わいも良好です。

具はチャーシュー２枚、野菜、ニンニクです。
バラチャーシューは柔らかで美味しいです。
２枚なのは嬉しいです。
野菜は、ほぼモヤシですが、シャキシャキで食感良好。
しかし、モヤシの200gは少なかった。
確かに400gが普通でした。
ニンニクは少な目でしたが、増すとどうなるんでしょう。

あっという間に完食。
味的には完成度の高い二郎系でした。
しかし、回転的にはどうでしょう。
暫くは昼営業だけみたいですし、平日のランチタイムは時間が限られた方が多いと思います。
回転を如何に上げるかを考えて頂ければ、幸いです。
採点は新店＋１、初レポ＋１、回転の悪さ－１。
ご馳走様でした。