茨城の新店４
水戸の二郎系

諭吉製麺所さんで１杯いただいた日の２軒めはここ。
ちょうど開店したころ到着。
店の裏側の駐車場は埋まっていたが、店の前が空いていたので滑り込ませる。
シャッターズは10人くらいだったのかな。
外にあぶれた２人に接続。
しばらく待っていると男性店員さんが出てきて、券を先に買うように言われる。
店内のレイアウトは、「へべれ家」さん時代とあまり変わらないが、券売機が導入されていた。
ボタンは「らーめん しょうゆ」だけが生きていて、あとは「coming soon」と書いた紙が貼られている。
下の方のトッピングボタンは生きていたので、うずらと生たまごのボタンも連打。
850円＋100円＋50円、計1000円ジャスト。
券を渡すと、「こだわりシート」なる黄色い紙と、赤いペンが渡される。
要するに、二郎系の無料トッピングコールを紙に書いて提出するシステムだ。

①麺量 0g・100g・150g・200g・250g・300g・350g・400g
②野菜 0g・200g・400g・600g・800g
③背脂 抜き・少し・普通・増し・増し増し
④ニンニク 抜き・少し・普通・増し・増し増し

麺抜きや野菜抜きの設定があるのが面白いが、麺は100g以降50g刻みで400gまでが同額なんだね。
麺300g・野菜600g・背脂増し・ニンニク少しに○を付けて渡すと、間もなくカウンターに案内された。
カウンターに着いてから約10分後に提供されたのは、かなり盛りのいい一杯。
直系だと、小ラーメンにヤサイマシ、アブラマシ、ニンニク少なめコールという感じかな。
卓上アイテムにカレー粉があったので、たっぷり振りかけて写真撮影。

麺は断面が丸っぽい極太ストレート。
活龍系の生花が出ていたので、その関連ならつくば製麺製かな？
活龍の豚そばの麺に近い気がした。
直系等の自家製麺を食べ慣れると製麺所系の既成感がある麺はイマイチだが、オーションと思われる灰分高めの粉を使った麺の味わいと強い噛み応えは十分。
多くの方が満足するだろう。
スープは軽く乳化した感じの豚骨醤油。
豚の旨味もまずまずで美味しいスープだと思う。
新店でこのレベルなら、今後のブラッシュアップに期待できる。
塩分濃度はやや高め。
大量の野菜をいただくにはもう少ししょっぱくてもいいのだが、県央付近ではこのくらいの方が好まれると思う。
高台のカラメボトルを駆使し、野菜を食べ進めることにする。
ニンニクを入れるとパンチが出るのだが、「少し」に○を付けたらホントに少し。
実は前日にも二郎系をいただいていて、ニンニク有りをコールしたらやたら多かったので日和ってしまった。
店によって違うからね。
「普通」でよかったかな。
具は、野菜、豚、増したうずら。
野菜は程よい茹で具合。
600gはかなりの量なので、無理に映えさせようと思わなければ十分。
キャベツもそこそこ入っていた。
豚は軽く炙った感じのバラロール。
活龍の豚そばほどの厚みはないが、２枚載るので量的にはまずます。
表面は程よく香ばしく焼き締められ、かじればやわらかくて美味しい。
これもなかなかわ。
二郎系のカレー風味は大好きなので、卓上にカレー粉が備えられているのはポイント高い。
うずらはまあ普通。
生卵に麺や豚を浸けながらいただいたが、この食べ方をするならやはりもっと塩分濃度高い方が嬉しい。
二郎系は当然しょっぱいもの、スープを飲むべきたべものではないことを理解してない方もけっこう多いから、こんな感じになっちゃうんだろうね。
麺量300gは２軒目としては私的に最適。
前日、２軒目で350gの二郎系をいただいたが、遭難しそうになった。
もっともその日は、１軒目で野菜たっぷり麺200gのタンメンを完食完飲、餃子まで食べたからだが（笑）
スープは飲み干す気なら飲み干せるほどの塩分だったが、健康のため半分ほど残してフィニッシュ。
二郎系のスープは飲み干すものではない。

なかなかよくできた二郎インスパイア。
麺抜きや野菜抜きの設定がはじめからあるのが面白い。
二郎系の味中毒の人がダイエットしたい時は、麺抜きや野菜800gとか（笑）
デフォ850円……ある程度食べられる大食いさんなら損はないが、麺量150gが精一杯とかいう御仁にはお高めに映るだろう。
私は麺300g、野菜600gを選んだので、まあ適正価格かな。
水戸にもインスパイアがいくつかあるが、十分勝負になると思う。

ここからは蛇足だが、久しぶりに２日続けて二郎インスパイアをいただいたら、無性に直系が食べたくなった。
二郎ひたちなか店、早く開店しないかな。