いたのーじ
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コメント
いたのーじさん、
「煮干し」を謳うわりには煮干しが弱かったんですね。
この店、出来自体はいいんですけどね。
まなけん | 2021年9月11日 15:13いたのーじさん、こんにちは。
そういえば、今日のお昼のこのお店のすぐ近く(15号線)を通りました。
煮干しを前面に出しすぎないタイプの店のようなので、自分好みそうではありますが
あまり煮干し感を求めるとちょい肩透かしな感じなんでしょうかね・・・。
いずれはここへも食べに行きたいです。
ぬこ＠横浜 | 2021年9月11日 15:37こんにちは！
良い感じですが・・・
＞残念なことに食べ進むにつれ煮干の出汁がフェードアウト
今後のブラッシュアップに期待？でしょうか。
eddie | 2021年9月11日 16:12こんにちは！
うーん煮干しとのメニュー名で途中から甘味は私はもっと得点低くする可能性ありますね🤔濃厚はいたのーじさん苦手ジャンルだと思うので止めておいた方がいいかと🤚
川崎のタッツー | 2021年9月11日 17:01こんばんは。
煮干しフェードアウトはなんとも残念でしたね。
スタートは良さげだったんですが。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年9月11日 23:56まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。まなけんさんも行かれてましたね。あっさり煮干全開が欲しかったです。
いたのーじ | 2021年9月12日 14:14ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。正直、煮干を求めて行きました。最初は良かったのですがフェードアウトで肩透かしと言ったところです。
いたのーじ | 2021年9月12日 14:18eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ブラッシュアップ期待と言うより、完成形のような気がします。煮干を求めるならこの店の濃厚煮干でしょう。
いたのーじ | 2021年9月12日 14:20川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。濃厚系は食べているあいだは良いのですが、後で胃もたれしてしまうんですよね。不思議なことに二郎系（麺少なめ）なら大丈夫です(笑)
いたのーじ | 2021年9月12日 14:23尼茶さん。こんにちは。コメントありがとうございます。魚出汁が後半効いてもらいたかったです。けれどフェードアウトが多いですよね。
いたのーじ | 2021年9月12日 14:24こんにちは。
出だしは良さげでしたが、煮干が息切れしましたか。
濃厚だと過ぎたるは…とならぬか悩ましいですかね。
おゆ | 2021年9月13日 10:05おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。濃厚煮干も試してみたいですが、優先順位は後になると思われます。
いたのーじ | 2021年9月13日 12:10
鶏脂の香り．．．
先ずはスープ。煮干出汁がほのかに感じられ、軽めの苦み（許容範囲）があります。醤油タレは角を残しシャープな切れ味。しばらくスープを飲み続けます。もう少し煮干感が欲しいかな。
中細ストレート麺はカンスイ臭やや強めですが、かなり滑らかな麺肌、シルキーです。櫛引も綺麗。モチモチ柔らかめの食感ですが自分好みの麺でした。
綺麗に折りたたまれた低温調理のチャーシューが、もう一枚のバラチャーシューの上にのっています。スープの温度で煮詰まらないような配慮に好感。
広げてみると結構な大きさで、バラチャーシュー同様、味付けの塩加減が丁度いい。惜しむらくは筋が多いこと。
柔らか穂先メンマはＧＯＯＤ。青ネギは薬味というよりサラダ感覚。
残念なことに食べ進むにつれ煮干の出汁がフェードアウト。甘みが感じられるようになり、卓上の「八幡屋礒五郎」という２種類の七味で味変を楽しむ。七味の香りはとてもよろしいけれど、煮干出汁感消失に拍車がかかる。ライトな煮干出汁は好みではありますが、「煮干よ！もっと出てこいや！」でしたね。
固形物完食、スープ少し残しでフィニッシュです。ごちそうさまでした。
尚、次回は濃厚煮干にチャレンジしようかな。胃もたれしなければよいのですが。
また、食事が終わりマスクを装着。煮干マスク内の香りも控えめでしたね。