期間限定の鬼煮干しラーメン、久々の一杯。刻み青ネギ、多めの刻み玉葱、メンマ、チャーシュー、JAFで会員証で味玉をトッピングする。これをラーメンと提議できるなのか？と思うぐらいのどろどろとした粘度があるスープだが去年より粘度は低いようなトロミ、まずは一口、とろみがある口当たりでガツンと濃厚な煮干し味わいが広がる、苦味などはまったくなく、香ばしさと旨味がすごい、さらに豚骨の動物系のコクが加わって来て濃厚な旨味がある、そこに醤油ベースのまろやかな香ばしさのある味付け。これでもかという煮干しの風味が絶品。麺は低加水の中太麺で色白のストレート麺、パッンとした心地よい歯切れでさっぱりとした麺の味わい、そこにがっちりと煮干しの効いたスープが絡み付く、さらに刻み青ネギの風味がフワリと感じられ、刻み玉葱のシャキシャキの食感にその甘味と辛味がピッタリと合う、旨い。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味付けが強く、これが麺との相性が良くアクセントになる。味玉は黄身とスープが合わさり旨味が広がる。チャーシューは山岡家らしい後味の甘味と肉の味わいがしっかり、だがピッタリと煮干しの効いたスープが絡む。煮干しの旨味がおいしい一杯、美味しくいただきました。