新橋界隈で評判が良さそうなので、期待を込めて初訪問です。
昼の部は幸運なことに私まででスープ切れとなりました。

麺はコシのある中太麺で食感が楽しめるタイプ。
中盛ではかなりのボリュームに苦戦でした。
あつもりでは、ややダマになり易いためでしょうか、提供前に少量のスープを麺に掛けていました。

つけダレは豚骨魚介ながら動物系の主張が強く、かなりクリーミーかつ粘度も高めで美味。
しかし不思議なことに、こちらの麺とは相性がそれほど良い訳ではないです。
刻み玉葱が入ったスープは初めてでしたが、玉葱自体それほどインパクトは感じません。

メンマは太めで柔らかながらも適度に繊維質があるタイプ。
しかし何故か酸味がかなり強く、まるで酢で締めてあるかのようです。

チャーシューはデフォのものは角切りで固めの食感。
しかしながら特製による増量部分はやはり固めの食感ながら、脂身が適度に乗っており美味でした。

全体としての感想は、個々の品々は旨いと思えるのですが、全体としてみると少々チグハグな印象を受けました。
それと卓上に調味料が全くないのはかなり不満が残ります。

それにしてもスープ切れ13:00は早過ぎませんか？
商売っ気ないですねｗ