つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-はまだ訪問した事がなかったのだが、鬼者語系で新店のこちらを先に訪問。1時頃ころの到着。店内2人待ちに接続した。まず、食券を購入するとの事だが、メニューが豊富で何を選ぶか悩む。定番メニューに加え限定がたくさんあるためだ。限定③の「鮟鱇と蛤」を選択してみた。
店内はカウンター4席、4人掛けテーブルx2、6席掛けテーブルx2でラーメン屋とは思えないモダンで洒落た空間で厨房に男性2名、ホール担当の女性2名のオペだ。通常の水に加えジュース等も選べる様だ。
程なくして着丼。創作系らしい彩り美しい見栄えです。
まず、スープ。鮟鱇の風味がかなりしっかりと感じられるスープだ。清湯系にしてはかなり濃厚なスープでコクを感じられる。反面、蛤の味わいは殆ど感じられなかったかな。
麺は低加水の中細ストレート麺。加水低めでパッツン食感の好みの麺。麺です。
具は低温調理豚・鶏チャーシュー、豆苗？、刻み玉葱、葱、枝豆だ。鶏はしっとりとしたベストの茹で加減でした。
卓上は、ミル式の胡椒、花山椒、柚子胡椒、レモン酢と豊富にあり味変を楽しむ事もできました。
かなりレベルの高い一杯で満足。他の定番メニュー等も試してみたい。
退店時、8人待ちとなっていた。