9月の中旬。

一軒目はフラれ…とぼとぼ戻ってる途中にカラスの糞がTシャツに…更に有料駐車場…ティッシュで拭いてもカラスのそれは落ちきらない😭

肩に運を乗せたままさぴおさんのオススメのこちらへ。

こちらは玉出身だそう。

先客4名。祝日のお昼ちょい過ぎにしては少し寂しい入り…男性スタッフ3名体制なのでたまたま空いてただけなのかも。

木材を多めに使った和風な内装。新しいし清潔感がある。

茹で時間をしっかり取って順調に提供です。

麺は極太ムッチリモチモチでコシも強めなもの。このムギュッとした麺の弾力はかなり珍しいかなと思う。フスマの香りがフワリと香る。とみ田の麺を少し硬くした様な雰囲気も。

スープは濃厚でトロリと円やかな口当たり。豚骨魚介の優しい旨味がガツーンと言うよりは口の中にフワリと広がる。

麺をスープに浸して持ち上げれば、生クリームの様なスープがドロリと絡み付き、咀嚼すれば麺が甘い香りを纏い、喉ごしの格別な心地良さにうっとりと恍惚に。

豚バラのチャーシューは柔らか目のモッチリとした食感で激ウマ。甘じょっぱく香ばしいタレが良い仕事をしている。

中細なポリポリメンマは薄めの味付け。

後は海苔と刻みネギ。

残ったスープは僅かだったのでそのまま飲み干した。

肩に運を乗せ、マスクを着けてから麺が美味しかった事を伝え、タピオカとか入れてるのか聞くと、

『そういったのは入れてない』との事。熟成なのかな…口当たりがちょっと変わってましたよ。

濃厚で旨味たっぷりながらしつこくない美味しいつけ麺でした。

ごちそうさまでした


昨日発売されたラーメン本TRYでは新店つけ麺部門7位？かな。

でも豚魚つけ麺だけじゃなく清湯つけ麺とかも同じ土俵だったので1番激戦の部門だったのでは。

スタッフの雰囲気も良かった。これからも頑張っていただきたいです。