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「味玉中華そば(中)」@つけ麺 大武の写真スープをひと口、電撃が走る。この醤油の濃厚さと切れは何だ。直ちに迫るどっしり感とソリッドな旨味、ねっとりしているため、舌先は連綿と賑やかだ。しかし味の離れが大変良く、品を覚える口当たり。スープは、鶏オンリーか。
魚介が仄かに漂うのは気のせいか、醤油だれに含めている程度かも知れない。それ程に鶏は会心、清乃 近鉄店で食べた和歌山ラーメンに近いが、こちらは鶏ゆえに、比較にならない軽快さ。コラーゲン質を操る技術が何と高い事か。
ストレート中細麺の粘り腰と、小麦粉らしい爽やかな甘さ。この香りが、直線的に鼻先へ抜けた。絡みまくるスープと終始渾然一体、豊富な具材と共に頬張っても、主役は常に麺とスープだ。この調和、作り手の感性が迸っている。
食後喉が渇く事を覚悟でスープも完飲。ちょっと他では出会えない個性だ。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようです。
ラーメンの主役は麺とスープですよね。
それよりも多く乗ってる具材だと、何を食べているのか分からなくなります。

すてぞー | 2021年10月30日 07:17

どもです。
コチラはみなさんが高評価、KOTOさんの点数を見て
確信しました👍

Dr.KOTOさん
おはようございます。
また行かなければいけないお店が増えました!

りょうま | 2021年10月30日 09:09

KOTOさん、こんにちは〜
おぉ、高得点ですねぇ〜来月末にバイクショップに行くので、序にコチラでラーメンを狙ってましたが楽しみになってきました。いや、前倒しで行っちゃうか?

ゴブリン | 2021年10月30日 09:13

おはようございます。

見た目がなんとも優しい感じですね。
清乃が60点、こちらは90点・・・さぞかしウマいのですね。

pvs aka duff | 2021年10月30日 10:26

うぁ平均点高杉!!
和歌山ラーメンの家系が自分も気になってました。
昨日みた、○花という麺屋凄すぎました!

虚無 Becky! | 2021年10月30日 11:06

こんにちは!
大台ですね!
一口目のインパクト強いお店は大概途中からそうでもないかなと思い直す事がしばしば、最後までその衝撃を持続させる味に興味有ります。

雨垂 伊砂 | 2021年10月30日 11:13

こんにちは
おっと、大台ですか!
こちらはノーマークでしたが、KOTOさんのこの評価は気になりますね。
ブックしておきます。

がく(休養中) | 2021年10月30日 13:14

こんにちはー。
ナニーかわさきにこんなお店が❗️
って行くチャンスはしばらく無さそうですが…

AYYE again | 2021年10月30日 15:00

おおお、、、これは高得点‥‥!Dr.KOTOさんの90点台は早々見ません。
遠いけど食べに行く価値ありそうですね。つか、30席も??そんな大箱なのも驚き

スージーのなのなQ | 2021年10月30日 17:42

行かれましたね。ここは2021年一番の大穴だと思ってます。
汁そばはまだありつけていないので、また行かねばと思ってますよ。
というかここはリピートしてプロフの<レビューの多いお店>欄に載せたいお気持ち。
コラーゲンが抜群なようで、行ったときはそれを意識しながら啜ろうと思います。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月30日 17:44

こんばんは。
此方はBMしたまま忘れてました。
これは優先度を上げて伺わなくちゃ。

kamepi- | 2021年10月30日 19:10

こんばんは。

あ~っ、ココ‼️
汁そばもつけ麺も絶品のようですね、行きたい✨

やっぱりネコが好き | 2021年10月30日 20:10

おっと!

珍しい場所に行かれましたね。仕事絡みかなぁ?
スープも麺も各具材もとっても美味しそうで高得点も納得な感じです♪

バスの運転手 | 2021年10月30日 21:02

こんばんは。
こちら他の方のレポでも気になってましたが、90点ですか!これは優先度上げたほうがいいかもですね^^私の好きそうなタイプですし!

poti | 2021年10月30日 21:38

こんばんは。

今行きたい店スリートップの一角です。
豚魚のつけ麺でマークしてましたが、
ラーメンはテイストが違うと最近知って
どちらから行くか悩み中です。

としくん | 2021年10月30日 22:21

おはようございます。

響きましたね。
此方は私でも気になり始めています。

昨日上げたレポで勝手にゲスト出演頂きました。

おゆ | 2021年10月31日 07:29

こんにちは
二度ほど店前通ってタイミング合いませんでしたが…優先順位うなぎのぼりです笑

立秋 | 2021年10月31日 12:44

Dr.KOTOさん、こんにちは!

こちら最近ときどき目にするようになりましたが、皆さん評価高いですね。
過去レビューをみると玉出身との情報があったので、レベルの高さもなんとなく納得です。

なまえ | 2021年10月31日 16:16

こんにちは。

やはり皆さん高評価ですね。
確認すると自分もBMしていました。

glucose | 2021年10月31日 18:22

Dr.KOTOさん、こんばんは。つけ麺は、何回か食しましたが、ラーメンはまだ未食。完飲できるレベルのスープはちょっと気になりますね。

ケーン | 2021年10月31日 20:59

こんばんは!
良かったです、ほぼ私も同じ評価で大満足したこちらです🎵今年初めて行ったお店ではベスト3に入るお気に入りになってます✨年内に後2回は行く予定です😁

川崎のタッツー | 2021年10月31日 22:05

こんにちは~
電撃が走るスープ体感してみたいです。
こういう感動があるから止められないんですよね。

らーめんじじぃ | 2021年11月1日 12:52

最初は特製で行こうかなと思ったんですが、腹の具合が左程でもなかったので、味玉のみにしました。これが正解、具が基本量だったので、お店が考える基本の構成を余さず楽しめた気がします。
和歌山ラーメンって表現を使ってますが、完全に別物です。和歌山ラーメンは豚骨を醤油で炊く醤油豚骨、こっちは鶏がらです。清乃と似ていたのは、コラーゲンの使い方。向こうは豚足、こっちはモミジ、共にねっとり動物系食材の代表格。両者比較して、私的嗜好に嵌ったのは圧倒的にこちらでした。
驚くべきは、最初から最後までずっと美味しい、と言う事です。普通飽きるんですけどね、多少は。それだけ麺とスープのシナジーが高次元なのかなと思います。
周りのお客さんには、圧倒的につけ麺が売れてました。そりゃ、店名につけ麺って入ってますからw でも、是非中華そばも召し上がって欲しいです。隣の駅にボチボチ所用がありますので、今後もたまに時間を作ってお邪魔出来るといいなあ、駅からも超近いし。

Dr.KOTO | 2021年11月1日 18:09