1984年創業のじゃんがらが新スタイルの新店を淡路町に。
マイルド豚骨じゃんがらに加え野菜仕立て醤油らあめん提供。

じゃんがらとぼんしゃんに野菜仕立ての醤油と醤油VEGAN。
角肉に味玉 明太子 3種焼豚 野菜盛り カピタンにんにくも。

大盛同額のつけちゃんに合わせ味噌搭載のじゃんがらみそも。
本場譲り 麺の硬さもやわめから粉落としまで6段階から選択。

卓上には紅生姜に辛子高菜 お酢 白胡椒 にんにく ごま構成。
接客丁寧店長に機敏作業の副店長。13時過ぎで客1名のみ。

伝家の宝刀とんこつに魚介節合わせた濃厚豚骨醤油ダレに
絡みを良くするため断面積を広げる逆切り製法の特注中太麺。

香味油にギラギラ銀節浮かせた動物コク推しの濃厚豚骨醤油は
淡い醤油ダレに魚介風味と香味野菜下支えのコク深仕立て。

麺に厚み持たせる逆切り製法の瑞々しい平打ストレート麺は
豚骨醤油旨味と小麦薫り感じる独特伸びあるツルパツ食感。

あたりごま塗して豚骨醤油に香ばしさ増しのジャンク味変。
小さい豚肉にキャベツと具材少なく寂しく物足りない印象。

魚介節合わせた豚骨醤油に喉越し良い平打ち麺合わせに舌鼓。
ごちそうさまでした。