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仕事で名古屋へ。
前日の大阪は20℃で涼しかったのがこの日は30℃の🌞好天。
かなり暑く感じ、歩くと汗が💦　

向かったのは地下鉄名城線東別院駅から北へ徒歩5分の場所にある【麺家 喜多楽】。
開店5分前に到着で5番目。開店時シャッター7人。

昨年20周年だったようで、今年は21年目という老舗で、
東海４天王・・・ぎんや、晴レル屋、麺屋白神、喜多楽 の一角のお店との事。

定刻開店し順番にカウンター席に案内されます。
厨房前にカウンター6席、その後ろに2人卓×１，4人卓×１の店内ですが、コロナ前はカウンター席が9席あったようでかなり間引きされゆったりしていますが、その分仕切りはなし。
卓上のアルコールで手指消毒します。
メニューを見て口頭オーダー後会計方式です。
店主さんご夫妻の2名体制。

レギュラーメニュー以外にいくつかありましたが、支那そばワンタン入り（2ケ）があったのでワンタンダブルでオーダー。*☆○o｡..:*･ヾ(●´∀`人´∀`●)･*:..｡o○☆*ﾟ

ランチサービスのいなり寿司に惹かれましたが我慢。
麺は国産小麦をブレンドした専用粉を使用しているようです。
卓上グッズは胡椒、一味、辣油とシンプル。

調理の様子はカウンターが高めで良く見えませんが丁寧な調理をしているようです。
提供まで時間がかかる旨が掲載されていました。

開店から22分後に着丼です。
支那そばワンタン入りW

少し濁った塩清湯スープに大判のチャーシュー、メンマ、青菜、海苔、ワンタン、ネギのトッピング。
麺が見えませんね。

スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

メニューにも書いてありましたが、完全無化調のスープの優しい旨味がジンワリ感じます。

スープは、名古屋コーチンベースの清湯スープに、サンマ節、カツオ、昆布などの魚介系をあわせたダブルスープで完全無化調との事。
ちょっと前の無化調らしいあっさりした懐かしい中華そばを思い出します。

麺は国産小麦100%の専用粉を使用した細麺ストレート。
エッジが立って麺肌はややざらつきがあり、小麦密度は薄い感じで軽い麺です。
茹で加減はジャストで長めの麺は啜り心地が良く、咀嚼すると小麦の風味も広がり美味しい麺ですね。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
麺量は多めで170g～180gくらいでしょうか。

チャーシューは大判の豚肩ロース肉のローストで柔らかい仕上がりで肉の旨味もしっかり閉じ込められています。
これは美味しいチャーシューですよ。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m
大判で食べ応えも十分あります。

材木メンマの味付けは濃い目でサクッとした食感がナイス。
味付け濃いめなので存在感ありますね。
優しいスープの中でこういうアクセントも良いですね。

青菜はほうれん草。少しですがあると嬉しいですね。

ワンタンは増したので4個。
皮は小さめで餡はしっかり詰まっています。
肉餡には生姜がしっかり効いており美味しくいただけますね。

海苔は見るからに良質な海苔で海苔好きにはとてもうれしい。海苔は麺を巻いてパクリ。
この海苔なら増してもOKですね。

麺量多めでワンタンも増したので腹パンFINISH。
スープは少しお残し。
全部飲むと汗がひどく出ちゃうからね。
名古屋の老舗のお店を堪能。
こちらこ出身のお店もあるようです。

後会計して退店。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ