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名古屋での仕事が終わって、新幹線の時間まで余裕があったので駅中の【味仙】を訪問。
名古屋駅の太閤口の一角にあります。

店内はテーブル席のみでかなり広い大箱です。
厨房は仕切られており見えない構造。
店員さんもホールだけでも6人位いますね。
店員さん同士で話すときは中国語でお客さんとは日本語です。

ホールの女性店員さんに「台湾ラーメンお願いします」とオーダーすると
「並盛でいいですか？辛さはどうしますか？」と聞かれたので
「並盛で、辛さは控えめで」お願いしました。
辛い物は好きな方ですが、歳のせいか少し弱くなってきたので。

少し待って着丼です。
台湾ラーメンをいただくのは10年振り以上。
昔、豊田で友達と飲んだ後に豊田の味仙に連れて行ってもらいましたが酔っていたので辛い以外あまり覚えていません。(笑)

醤油の清湯スープに細麺。
トッピングは辛肉、もやし、ニラ。これは原価低そうですね。
辛さ控えめでも辛そうですね。

早速スープからいただきます。スープは熱々なので外レンゲを差し込み

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは熱さと辛さが前に来て味がよくわかりませんね。
にんにくと唐辛子が効いたスープは鶏ガラがベースでしょうか。
台湾ラーメンの元になった担仔麺は海老をだしに使いますが台湾ラーメンはどうなんでしょう？

麺は低加水の中細ストレート麺。
茹で加減やや硬めで低加水の煮干しの麺に近いかも。
スープが辛いから持ち上げが少ないこのタイプなんですね。
熱くて辛いのでゆっくり食べ進めます。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

辛肉味噌は、ひき肉、唐辛子、ニンニク、刻みネギ、五香粉かな。しっかり辛いですね。

ニラともやしとの組み合わせはバッチリですね。
もやしのシャキッとした食感とニラの風味がぴったしだし、もやしは辛さの緩衝材の役割も担っています。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪​​​​​​​

みんな麺に絡めていただきます。
ずずずぅぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

麺量は140gくらいでしょうか。熱さと辛さがあったのでゆっくり完食。o(〃＾▽＾〃)o　
スープは辛いので残しました。

時間があったので、ガラガラの店内でゆっくりしていました。
ふとスープを一口いただくと熱さが取れたスープが美味いじゃん。
熱さで感じにくかったんですが冷めたおかげで旨味がしっかり感じられ、
ゆっくり完飲。+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

後会計をして退店。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ